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Maximo Bistrot: Lalo García y la cocina como refugio en su llamado a la inclusión migrante
El chef dueño de Máximo Bistrot, a través de su propia experiencia como migrante, busca convertir a la gastronomía en un espacio de inclusión y oportunidad. Su iniciativa "Recetas para pertenecer" es un llamado a la industria de la culinaria. -
Save the Children. Una conversación con Eduardo García sobre la cocina con propósito
"Los niños no eligen en qué condiciones nacen, pero nosotros sí podemos elegir ayudarlos a crecer con oportunidades" -
Eduardo García. Un chef comprometido con México
Máximo Bistrot, Havre 77 y Lalo! son tres lugares que cualquier paladar exigente busca conocer. Su chef nos cuenta un poco sobre su experiencia personal en el entorno culinario de nuestro país -
“Máximo” la historia de Eduardo García
Comenzó en el restaurante Georgia Grill de Atlanta; luego pasó a la Brasserie Le Coze de Éric Ripert y, al llegar a México, se unió al equipo de Enrique Olvera. -
Menú ideado de muchas mentes
Le emociona trabajar con los productos de temporada como los hongos silvestres, trabajar de forma cercana con los productores y ser generoso con la tierra.