El diputado federal de Morena, Otoniel García anunció que inició la gestión jurídica necesaria para garantizar que Hidalgo obtenga la llamada “denominación de origen protegida del pulque”, para lograr que todos los derechos se queden en manos hidalguenses.
El legislador explicó que esa categoría de denominación de origen se concede por el medio geografico, así como al factor humano que conoce las técnicas y pasos de elaboración, como ocurre con el pulque que se produce en 64 de los 84 municipios de la entidad.
García Montiel aseguró que con esta denominación se busca la protección y reconocimiento del pulque como producto
agroalimentario con valor agregado y evitar imitaciones o similares elaborados fuera del área geográfica de donde es originario.
