Prepárense, foodies y viajeros, porque el corazón del Valle del Mezquital, Actopan, Hidalgo, está a punto de hacer historia y deleitar paladares como nunca antes. Del 4 al 13 de julio, este “Pueblo con Sabor” será sede de la auténtica gastronomía hidalguense, coronada con la ambiciosa búsqueda de un Récord Guinness: ¡la línea de tacos de barbacoa más larga del mundo!
Barbacoa de Actopan
Si hay un platillo que define el alma culinaria del centro de México, es la barbacoa. Pero en Actopan, este manjar ancestral alcanza una dimensión superior. ¿El secreto? Una receta transmitida por generaciones y, fundamentalmente, la calidad insuperable de la carne de ovino, criado en pastizales que le confieren un sabor único e inconfundible. Es esta misma excelencia la que impulsó la idea de llevar su barbacoa al escenario mundial.
Un Taco de Ensueño: La Hazaña del Récord Guinness
El próximo 4 de julio, la expectación alcanzará su punto álgido cuando 50 cocineros y cocineras, verdaderos maestros de la barbacoa, se unan en una labor titánica junto a sus familias. El objetivo: reunir los kilos y kilos de esta suculenta carne para formar la línea de tacos más extensa jamás vista. Esta proeza culinaria no solo buscará un lugar en los libros de récords, sino que culminará en la degustación masiva por parte de los asistentes, una experiencia que promete ser inolvidable.
El mismo gobernador, Julio Menchaca Salazar, extendió una invitación a nivel nacional, destacando la riqueza cultural y económica que la barbacoa de Actopan aporta al estado de Hidalgo. Y es que el sabor de esta región, como bien lo saben sus habitantes, es verdaderamente "inconfundible".
Feria de la Barbacoa 2025
Pero el Récord Guinness es solo el plato fuerte de un festival que durará diez días. La Feria de la Barbacoa, del 4 al 13 de julio, será una celebración vibrante de la cultura, la tradición y, por supuesto, el sabor. Más allá del gran taco, los visitantes podrán explorar una diversidad de propuestas gastronómicas, artesanías locales y el ambiente festivo que caracteriza a las ferias mexicanas.
Actopan no es un destino culinario cualquiera. Ostenta con orgullo el distintivo estatal de “Pueblo con Sabor”, un reconocimiento que se ganó gracias a otra de sus joyas gastronómicas: el ximbó. Este platillo es una verdadera obra de arte culinaria, donde pencas de maguey envuelven con esmero pollo enchilado, cueritos, nopales y especias, para luego ser horneado durante horas, resultando en un manjar de sabor profundo y único.
Tanto el ximbó como la barbacoa son pilares de la identidad de Actopan, platillos que no solo se disfrutan en el municipio, sino que son llevados con orgullo a otras partes del centro del país por los emprendedores y talentosos hombres y mujeres de esta tierra.
Así que, si eres amante de la buena comida, de las experiencias auténticas y de ser testigo de momentos históricos, Actopan te espera. ¡Prepárate para un viaje que despertará todos tus sentidos y te dejará con ganas de más barbacoa y ximbó! ¡Nos vemos en Hidalgo!
