El sector restaurantero en Puebla estimó un repunte del 10 a 15 por ciento en la afluencia de comensales, con motivo de los festejos patrios.
Juan José Sánchez Martínez, presidente local de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), destacó que el sector confía en mantener la racha de consumo positivo que dejó la reciente temporada del chile en nogada.
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El líder restaurantero señaló que la temporada gastronómica de chile en nogada cerró con la meta prevista de un consumo por arriba de los 4 millones de platillos, lo que benefició a la industria de alimentos, así como al sector agrícola de la región.
“Ahorita venimos con una tendencia positiva en el estado. Se consumieron por los datos que tiene la Canirac y la Secretaría de Desarrollo Rural, que sí se consumieron más de 4 millones de chiles en nogada. Fue una temporada muy buena para los restaurantes, así como para el campo poblano”, señaló.
Sánchez Martínez confió en que esta tendencia en el consumo continúe durante los festejos por el Grito de Independencia, toda vez que se prevé la llegada de visitantes y turistas a diferentes zonas de la entidad poblana.
Entre los corredores gastronómicos más beneficiados destacó la zona del Centro Histórico de la capital poblana, Avenida Juárez, La Paz y Angelópolis. De igual forma comentó que se espera un repunte de actividades en los Pueblos Mágicos de San Pedro Cholula, San Andrés Cholula, Atlixco, Zacatlán y Chignahuapan.
Desde esa perspectiva el líder de la Canirac exhortó a la ciudadanía a acudir a los establecimientos formalmente establecidos a celebrar de manera responsable y en un entorno seguro.
“Estamos invitando a que la gente acuda a los restaurantes afiliados a la Canirac, a que vivan las fiestas con responsabilidad y en una ciudad segura este 15 de septiembre. No sabemos la derrama económica esperamos cuantificarla después de la temporada, lo que sí estamos esperando es una gran afluencia de visitantes y turistas para estos festejos”, señaló.
AAC
