El consumo de carne en México alcanzó un máximo histórico de 85.3 kilogramos per cápita en 2025, impulsado por una mejora en el poder adquisitivo de las familias, el incremento salarial y una mayor estabilidad económica, de acuerdo con el Compendio Estadístico 2026 presentado por el Consejo Mexicano de la Carne.
El organismo informó que el valor de la carne generada en el país durante 2025 se estimó en 505 mil 651 millones de pesos, mientras que el comercio internacional de productos cárnicos alcanzó un flujo de 12 mil 473 millones de dólares.
Industria cárnica lidera el PIB
Durante la presentación del reporte, Macarena Hernández, directora general del Consejo, señaló que la industria cárnica mantuvo su liderazgo como el principal contribuyente al PIB de la industria alimentaria en México.
“En 2025, la industria cárnica refrendó su liderazgo como el mayor contribuyente al PIB de la industria alimentaria. El valor de la carne generada en el país durante 2025 se estimó en 505 mil 651 millones de pesos, mientras que el comercio internacional de productos cárnicos generó un flujo de 12 mil 473 millones de dólares”, dijo.
Según el Compendio, México se consolidó como el sexto mayor consumidor de carne a nivel global, además de posicionarse como el principal importador de carne de cerdo y el segundo mayor importador de carne de pollo.
El crecimiento del consumo estuvo acompañado por una expansión de 4.5 por ciento en el mercado nacional, que alcanzó 11.3 millones de toneladas en 2025.
La carne de cerdo registró el mayor avance con un crecimiento de siete por ciento, equivalente a 232 mil toneladas adicionales. En tanto, el pollo aumentó 3 por ciento y la carne de res avanzó 2.7 por ciento.
¿Qué factores fortalecieron el consumo de carne en México?
De acuerdo con Comecarne, el fortalecimiento del consumo estuvo relacionado con factores como el aumento de 12 por ciento al salario mínimo, el crecimiento de 3.1 por ciento en programas sociales y la reducción de la tasa de desocupación a 2.5 por ciento.
El reporte también destacó que la producción nacional continúa siendo la principal fuente de abasto, mientras que las importaciones complementan la oferta sin desplazar a la producción mexicana.
En comercio exterior, las exportaciones de productos cárnicos crecieron 10.1 por ciento durante 2025, mientras que las importaciones avanzaron 18.4 por ciento.
Estados Unidos concentró 60.6 por ciento de las exportaciones mexicanas y representó 74.5 por ciento de las importaciones de carne realizadas por México, según datos del Consejo.
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ksh
