La gastronomía mexicana se ha convertido en una pieza estratégica para atraer visitantes y ampliar la oferta del turismo de lujo en la Riviera Maya.
Como parte de esta apuesta, Hoteles Xcaret realizará la tercera edición de su Apapaxoa Festival GastroCultural, que se llevará a cabo del 18 al 23 de septiembre de 2026.
Este año reunirá a más de 50 invitados de 15 países y a los 23 integrantes de su Colectivo Gastronómico, que en conjunto suman más de 70 estrellas Michelin.
Además, tendrá como temática “Los Colores de México”, la cual busca combinar elementos como los siguientes:
- Gastronomía
- Cultura
- Arte
- Moda
- Entretenimiento
Lo anterior con el fin de ofrecer a los visitantes una experiencia que vaya más allá de la estancia en un hotel.
Por su parte, Akis Neocleous, director ejecutivo de Hoteles Xcaret, explicó que el festival surgió a partir del Colectivo Gastronómico de la compañía, integrado por 23 chefs que colaboran de manera permanente con los restaurantes de sus hoteles.
Actualmente, la cadena cuenta con 35 restaurantes y, a partir de la presencia recurrente de estos chefs, decidió ampliar la experiencia e invitar a otros especialistas internacionales a participar en el destino.
“¿Por qué no lo extendemos todo eso? ¿Por qué no invitan a sus colegas, amigos en el mundo, que vienen a cocinar aquí con ustedes?”, comentó Neocleous.
De esta manera, Apapaxoa evolucionó hacia un festival gastrocultural que utiliza a México como eje para mostrar su diversidad gastronómica y, al mismo tiempo, generar un intercambio con chefs, así como con artistas de otros países.
Durante el festival, habrá una feria del libro gastronómico, clases magistrales de cocina, presentaciones, firmas de libros, exposiciones de arte, desfiles de moda y conciertos.
Entre las actividades también se encuentran los llamados "desayunos que inspiran", en los que personas, comunidades y empresas compartirán las historias detrás de sus proyectos, así como los retos que enfrentaron para alcanzar el éxito.
Gastronomía como atractivo turístico
Para Hoteles Xcaret, la estrategia forma parte de una oferta turística para que los visitantes encuentren en el destino algo más que playas y hospedaje.
La compañía opera bajo un modelo denominado All-Fun Inclusive, mediante el que los huéspedes tienen incluidos:
- Servicios de transporte desde el aeropuerto
- Alimentos y bebidas
- Acceso a los siete parques de Xcaret
- Ferries hacia Isla Mujeres y Cozumel
- Recorridos y experiencias en destinos como Chichén Itzá, Cobá y Tulum.
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Otras experiencias dentro del festival
Entre los eventos especiales de esta edición se encuentra un homenaje a la chef francesa Dominique Ren, programado para el 19 de septiembre, así como la cena Legado, que se realizará el 22 de septiembre como parte de la celebración por los 35 años de Xcaret.
Para esta última actividad se instalará una mesa para 35 parejas, quienes recibirán 35 platillos preparados bajo la curaduría de 35 chefs con estrellas Michelin, mientras se presenta el espectáculo “México Espectacular”.
Finalmente, el festival concluirá el 23 de septiembre con un concierto de Emanuel, acompañado de una cena especial.
La estrategia busca aprovechar la gastronomía como un componente de diferenciación dentro del turismo de experiencias, al combinar la presencia de chefs reconocidos internacionalmente con elementos de la cultura mexicana y actividades de entretenimiento.
CQ
