Obtener una Estrella Michelin representa uno de los mayores reconocimientos en la industria gastronómica mundial. La distinción, otorgada por la prestigiosa Guía Michelin, evalúa aspectos como la calidad de los ingredientes, la técnica culinaria, la personalidad del chef y la consistencia de la propuesta gastronómica. Los restaurantes Cocina de Autor Riviera Maya y Cocina de Autor Los Cabos, pertenecientes a Velas Resorts, conservaron por tercer año consecutivo su Estrella Michelin en la edición 2026 de la Guía Michelin México.
El reconocimiento reafirma la excelencia culinaria de ambos restaurantes y fortalece la presencia de México dentro del panorama gastronómico internacional, donde cada vez más establecimientos son reconocidos por su innovación, creatividad y calidad. En Grand Velas Riviera Maya, el chef Nahúm Velasco encabeza una propuesta culinaria inspirada en la visión de los chefs vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes han desarrollado una cocina que combina técnicas contemporáneas, ingredientes locales y una constante exploración creativa.
La propuesta gastronómica del restaurante se basa en conceptos como la sostenibilidad, la imaginación, la libertad creativa y la capacidad de sorprender a los comensales mediante experiencias sensoriales únicas. En Grand Velas Los Cabos, el chef Francisco Sixtos lidera una cocina desarrollada bajo la filosofía del chef neerlandés Sidney Schutte, en la que los ingredientes son el eje central de la creatividad culinaria. A través de productos regionales y técnicas europeas, Cocina de Autor Los Cabos construye una propuesta que fusiona tradición, innovación y sensibilidad contemporánea, buscando transformar cada menú degustación en una experiencia que va más allá del sabor.
La permanencia de ambos restaurantes dentro de la Guía Michelin 2026 también refleja el posicionamiento de México como uno de los destinos gastronómicos más relevantes del mundo.
Desde la llegada de la guía al país, chefs y restaurantes mexicanos han logrado captar la atención internacional gracias a la diversidad de ingredientes, el rescate de tradiciones culinarias y la innovación aplicada a la alta cocina.
La Cocina de Autor Riviera Maya y Cocina de Autor Los Cabos se mantienen como referentes de la gastronomía contemporánea de lujo, contribuyendo a fortalecer la imagen de México como potencia gastronómica global.
GCM
