Expo Gastronómica vuelve a los amplios espacios del WTC de Ciudad de México, con la expectativa de recibir a más de 120 expositores, quienes, a su vez, esperan la visita de más de 9 mil visitantes, todos ellos buscando nuevos sabores y aventuras en la cocina.
Tras dos años de haberse cancelado, debido a la pandemia, la Expo Gastronómica resurge como uno de los más importantes eventos en esta materia, no solo de México, sino de América Latina, conjuntando la extensa variedad de la cocina de nuestro país.
Carlos Aguirre, presidente Expo Food Service de México, indicó que los restauranteros y hoteleros, unidos en el sector HORECA (hotelería, restauranteros y catering) son un fuerte grupo que aporta el 14 por ciento de PIB del país y el objetivo de la edición 2022 de la Expo, tras las incuantificables pérdidas provocadas por la pandemia, es “ser para los expositores y visitantes un actor que contribuya a la reactivación y apoyo de la industria restaurantera, hotelera y del food service, presentando las últimas tendencias que el mercado mexicano demanda, conectando las necesidades con los mejores proveedores que puedan cubrirlas”
Expo Gastronómica se ha acreditado rápidamente en el sector por la diversidad de expositores y la oferta que el visitante encuentra, lo cual garantiza que durante los días del evento los visitantes tengan acceso a información de primera mano, asesorías, promociones y descuentos; además de entrar en contacto con empresas especializadas en productos y servicios para la industria hotelera y negocios relacionado con alimentos, bebidas y equipamiento.
El evento, que se realizará 29 y 30 de junio y 1 de julio en el WTC, será un nuevo espacio para el fortalecimiento d varias industrias, no solo la gastronómica.
“La industria restaurantera cerró más de 100 mil establecimientos, el equivalente al 16 por ciento de todos los locales del país. Las pérdidas de los empresarios de este rubro se mantienen en alrededor del 30 por ciento de sus ingresos mensuales y que el 19 por ciento de las fuentes de empleo se cerraron de manera definitiva”, afirmó Sandra Flores Flores, directora general de Expo Food Service de México.
Por ello es que sectores como el turístico, restaurantero, hotelero y de alimentos esperan con ansia lo que será la quinta edición de la expo.
Expo Gastronómica proporcionará este año a sus visitantes, un panorama de actividades compuesto por:
1. Restaurante: Concepto único donde se crea un espacio para degustar un menú de tres tiempos distinto para cada día creado por los chefs Sergio Camacho y Guy Santoro. Se integran productos de marcas patrocinadoras y funciona como un área de networking para expositores y visitantes. Horario de 14 a 17 hrs. Capacidad para 80 comensales por día.
2. Cooking Show: área creada para la demostración y/o ejecución de una receta utilizando distintos productos de los expositores. Nuevos productos, tendencias, últimas técnicas y tips. 7 demos por día a partir de las 12 hrs. Al final se otorga una pequeña degustación a los asistentes. Foro con capacidad para 50 personas.
3. Foro de catas: Siete catas por día, 21 en total donde se degustarán destilados, cervezas, licores, café y té. Foro para 20 personas.
4. Área de conferencias: Siete conferencias por día, 21 en total, aquí se hablará de las nuevas tendencias, casos de éxito, lo última en técnicas culinarias.
5. Escenario enogastronomia: Foro especializado para distribuidores y bodegas de vino nacionales o extranjeras. Cuenta con su propio espacio de catas donde se podrán hacer catas y/o presentaciones por las distintas marcas.
El compromiso con la industria es ser también un escaparate para el talento mexicano. Los cinco concursos dirigidos a profesionales dentro de la panadería, el barismo, la gastronomía y el catering son punta de lanza para impulsar la carrera de quienes se inscriben ya que tres de estos concursos son eliminatoria de emblemáticos concursos gastronómicos internacionales y se realizan con colaboración con el Vatel Club México y la Academie Culinaire de México.
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