El actor Salvador Zerboni da un paso más en su carrera al inaugurar oficialmente en Guadalajara el restaurante Prehispanix Sabor de México, un espacio que combina gastronomía, cultura e historia en una experiencia integral dirigida a todo tipo de público.
Este restaurante se presenta como una propuesta innovadora dentro de la oferta gastronómica y turística de la ciudad. Más que un restaurante, Prehispanix busca transportar a los visitantes a las raíces culturales de México a través de una experiencia inmersiva.
“Lo que cuesta trabajo es lo más bonito. Este lugar es impresionante no solo por la vista a la Barranca, sino también por la variedad gastronómica que tenemos, donde enaltecemos los ingredientes de nuestro país; nos caben 400 comensales sentados y contamos con un show basado en lo prehispánico. Todo esto es un proyecto muy grande”, dijo el actor durante la inauguración.
Prehispanix un concepto con distinta culturas
Desde su concepto, Prehispanix está inspirado en culturas como la mexica, maya y olmeca. Elementos simbólicos como Quetzalcóatl, el xoloitzcuintle y el juego de pelota forman parte de la ambientación, creando un entorno que conecta el pasado con el presente. A esto se suma una vista privilegiada hacia la Barranca, que complementa la experiencia sensorial.
En el ámbito culinario, la propuesta se centra en los mariscos, con énfasis en la frescura y una presentación contemporánea. Sin embargo, el menú está diseñado para adaptarse a distintos gustos, tanto de mar como de tierra, mientras que su coctelería de autor retoma ingredientes y simbolismos prehispánicos para crear bebidas únicas.
El actor destaca que uno de los objetivos principales del proyecto es mantener precios accesibles sin sacrificar calidad.
“Aquí no es un lugar donde llevamos un elitismo; creo que a veces es mejor ganar un poco menos y hacer sonreír a la gente. A mí me encanta ver a la gente sonreír después de probar un platillo”, comentó.
Además de la oferta gastronómica, el restaurante integra espectáculos en vivo con danzas prehispánicas y música tradicional, consolidándose como un espacio cultural.
“Estamos llevando a cabo una experiencia gastronómica y una experiencia visual; es 360, súper interactivo para que la gente venga en familia y se lleve algo cultural desde la cocina y desde lo que es nuestra historia mexicana”, explicó.
Zerboni también subraya el valor lúdico del concepto, especialmente para niños y jóvenes. “Podemos educar a los niños sin aburrirlos; mientras disfrutan, tanto ellos como nosotros vamos a aprender. Tengo muchos amigos que no tienen ni idea de quiénes son los totonacas, los zapotecas o los toltecas”.
El actor reafirmó que su vínculo con la gastronomía está más fuerte que nunca y que esta nueva experiencia llega con mayor madurez ahora que busca consolidar a Prehispanix.
Zerboni, prueba y error en la cocina
El camino hacia este proyecto no ha sido sencillo. El actor reconoció que en el pasado enfrentó fracasos en el mundo restaurantero, pero hoy regresa con mayor experiencia y convicción.
Salvador, quien formó parte del programa “Top Chef” de Telemundo, expresó además que su pasión por la gastronomía se la debe a los viajes con su familia, donde probó y descubrió la sazón, sabores e ingredientes de distintas cocinas. Toda esa experiencia adquirida la incorpora ahora en su restaurante en coordinación con sus socios.
¿Dónde se ubica Prehispanix?
Ubicado en Av. Periférico Poniente Manuel Gómez Morin 3442, colonia Santa Cecilia, el lugar abre sus puertas de 12:00 a 20:00 horas.
MC
