Cuando se habla de yoghurt generalmente lo asociamos al desayuno, la palabra nos remite a una escena donde se acompaña de frutas y cereales, pero la realidad es que este alimento es tan versátil que puede incluirse en cualquier comida del día, garantizando un mayor aporte nutricional.
"El yoghurt lo tenemos muy asociado al desayuno, pero la realidad es que es un alimento muy versátil que se puede incluir en cualquier comida del día. Y como existe el yoghur sin azúcar añadida, al ser un producto un poco más ácido lo podemos integrar a varias preparaciones, desde aderezos, sopas, salsas, incluso el huevo que lleva el baggel, como lo estamos viendo en esta clase", dijo la experta, mientras el chef Roberto de la Parra ofrecía una masterclass para mostrar el uso del ingrediente en distintas preparaciones enKitchen XPRNC.
.De acuerdo a la experta, la versatilidad del yoghurt no solo beneficia al gusto, sino también representa un mayor aporte nutricional al ingerirlo a través de distintos platillos.
"Aprovechar la variedad del yoghur nos va a dar beneficios a la salud, en primera al ser un alimento fermentado nos ayuda a darle variedad a nuestra microbiota intestinal, también nos aporta proteína y calcio. Y en el caso del calcio es importante destacar que al integrarlo así a nuestros alimentos se absorbe mejor".
A unos pasos de la especialista, los invitados seguían las indicaciones del chef y su equipo, quienes para entonces compartían los pasos para preparar un smoothie con bebidas vegetales.
"Las bebidas vegetales también se acostumbran básicamente a beberse solas o bien en este tipo de preparaciones, pero al igual que el yoghurt tienen infinidad de propuestas para aprovechar sus beneficios. Por ejemplo, la podemos incluir en una crema, en lugar de ponerle leche o crema, y no solo le das una variante de sabor, sino también a la nutrición que te aporta, porque incluyes más alimentos de origen vegetal".
A unos pasos, los espontáneos cocineros debatían en cuánto al sabor que darían a sus bebidas, mientras que la experta destacó que en el caso de las bebidas vegetales que manejan, el aporte nutricional es mejor porque están fortificadoas con 6 nutrientes esensiales, como son el calció, la vitamina d, la vitamina b entre otars que nos aportan beneficios".
En la cocina ha llegado el momento de degustar los platillos que se han preparado con yoghurt y bebidas vegetales, baggel con salmón y huevo, pastel y smothie, cuyas creaciones además han sido muy rápidas.
Antes de degustar los platillos, la nutrióloga destaca que ante la invasión de información que se maneja en las redes sociales, respecto a nutrición y recomendaciones, "es muy importante chear que la información que vamos a usar esté basada en evidencia científica".
AJR
