¿Antojo de un rico pastel casero? Aquí te decimos paso a paso cómo hacer uno de elote con naranja y una deliciosa textura húmeda.
Las notas cítricas de naranja elevarán definitivamente el aspecto aromático del maíz y la fruta, dando un equilibrio perfecto entre la la masa que se une con los demás ingredientes.
¿Qué ingredientes necesito para hacer un pastel de elote con naranja?
El secreto para lograr la consistencia idónea radica en el manejo del elote tierno y en la proporción justa de lácteos. Al integrar la fruta, los azúcares se infusionan con el perfume cítrico, resultando en un panque aromático y de miga suelta.
- 4 tazas de granos de elote.
- 1 lata de leche condensada (397 gramos).
- 1/2 taza de leche evaporada o entera.
- 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (o fundida).
- 4 huevos.
- Ralladura de 1 naranja (solo la parte superficial para evitar que amargue).
- 1/4 de taza de jugo de naranja recién exprimido.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 taza de harina de trigo (o harina de maíz como harina de hot cakes).
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
Ahora te vamos a decir paso a pasó cómo lograr ejecutar la receta de manera perfecta para sorprender con éste rico postre, gracias al horneado uniforme y la corteza dorada que ofrecerán una experiencia suculenta.
¿Cómo se prepara el pastel de elote y naranja?
Necesitamos las cuatro tazas de granos de elote, las piezas de huevo y nuestra mantequilla. También requerimos a la mano la lata de leche condensada con la media taza de leche evaporada, o bien, entera.
- Vamos a iniciar el proceso precalentando el horno a una temperatura de 180°C; mientras tanto aplicamos una capa uniforme de mantequilla a nuestro recipiente en donde quedará el pastel para hornear.
- En una licuadora vertimos los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la mantequilla, el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla.
- Ahora incorporamos los granos de elote y procesamos todo a velocidad media; toma en cuenta que un licuado breve mantendrá trozos de grano perceptibles, mientras que uno prolongado dará origen a una miga más homogénea.
- Una vez lograda la textura deseada, añade los ingredientes secos que son: la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal. Vuelve a operar la licuadora, pero a velocidad baja únicamente para integrar esto a la mezcla; debes evitar el sobrebatido.
- Ahora lleva la mezcla al molde preparado y se lleva al horno durante un periodo aproximado de 45 a 55 minutos; cuando veas la superficie con un tono dorado uniforme, inserta un palillo en el centro de la pieza y si sale completamente limpio y seco entonces procede a sacarlo.
¿Cómo desmoldar mi pastel de elote con naranja?
- Es indispensable que dejes reposar al menos 20 minutos el pastel en el molde, puedes hacer uso de una rejilla, esto para que des oportunidad a la estructura de consolidarse; de lo contrario podrías ocasionar fracturas por la humedad de los ingredientes.
- Una vez que esté frío procede al desmolde con cuidado; esto no debe de ser un problema gracias a la mantequilla que colocaste previamente en el molde, lo cual ayudará a que salga con más facilidad.
¿Con qué puedo decorar un pastel de naranja con elote?
Para la presentación final algunas recomendaciones que te hacemos es espolvorear una fina capa de azúcar glass sobre la superficie, esto puede ser con ayuda de una coladera de finos orificios; o bien, también puedes decorar con rodajas delgadas de naranja fresca y hojas de menta.
De forma opcional puedes elaborar un jarabe rápido reduciendo medio vaso de jugo de naranja con azúcar a fuego lento para bañar cada porción al momento de servir y esto le dará un sabor todavía más rico.
- Azúcar glass.
- Rodajas de naranja.
- Hojas de menta.
- Jarabe de naranja con azúcar.
KVS
