El café no solo es una de las bebidas favoritas para comenzar el día, también puede convertirse en el ingrediente estrella de postres con un sabor intenso y un aroma inconfundible. Una de las mejores opciones para disfrutarlo es con un panqué casero perfecto para cualquier ocasión.
Si buscas un pan dulce con un relleno suave y un toque cafetero, esta receta reúne ingredientes fáciles de conseguir y un glaseado que complementa cada rebanada. A continuación, te compartimos el paso a paso para preparar en casa.
Receta del panqué de café
Además del delicioso panqué, te traemos la preparación de un delicioso glaseado de café para complementar el sabor. Asegúrate de reunir los ingredientes antes de comenzar la preparación.
Ingredientes
Las cantidades son para preparar dos panqués de tamaño mediano, si deseas hacer más o menos, recorta o duplica las cantidades.
Para el panqué
- 8 huevos
- 240 g de azúcar
- 4 g de sal
- 10 g de extracto de vainilla
- 30 ml de licor de café
- ½ taza de café, espresso o café soluble preparado
- 400 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 400 g de harina de trigo
- 10 g de cocoa en polvo
- 8 g de polvo para hornear
Para el glaseado de café
- 100 g de azúcar glass
- 1 shot de espresso
- 1 cucharada de licor de café
Paso a paso de cocina
Preparación del panqué
- Precalienta el horno a 170-180 °C y engrasa dos moldes para panqué.
- En un recipiente grande coloca los huevos, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla, el licor de café y la ½ taza de café. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro recipiente bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añade a la mantequilla la harina de trigo, la cocoa en polvo y el polvo para hornear, previamente cernidos para evitar grumos.
- Sin dejar de batir, incorpora poco a poco la mezcla líquida de café a los ingredientes secos. Continúa batiendo hasta obtener una masa uniforme y sin grumos.
- Divide la mezcla entre los dos moldes, llenándolos aproximadamente a tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Retira del horno, deja reposar unos minutos y desmolda. Permite que los panqués se enfríen completamente antes de glasearlos.
Preparación del glaseado
- Mezcla el azúcar glass, el shot de espresso y la cucharada de licor de café.
- Revuelve hasta obtener un glaseado liso y ligeramente espeso.
- Vierte sobre los panqués completamente fríos y deja reposar unos minutos para que el glaseado se asiente.
Puedes ver toda la receta en el siguiente enlace.
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