Probar un buen pozol bien frío en un día caluroso es una de las mejores experiencias que existen para refrescar el cuerpo de golpe.
Esta bebida tradicional de México combina lo mejor del maíz y del cacao, logrando una mezcla espesa, llena de sabor y súper saciante que te devuelve la energía en pocos tragos. Aquí te compartimos paso a paso cómo elaborarla en casa.
¿Qué ingredientes lleva el pozol?
A diferencia de otras bebidas comerciales llenas de saborizantes artificiales, el pozol destaca por ser completamente natural y artesanal.
Su consistencia es única porque no busca ser una bebida ligera, sino una combinación sustanciosa donde el grano y el cacao se sienten en cada sorbo.
Prepararlo en casa para disfrutarlo helado es de lo más sencillo y no requiere técnicas o herramientas complicadas; con muy pocos ingredientes y un par de minutos vas a tener lista una jarra fresca ideal para compartir en la comida o para quitarte el calor a media tarde.
- 100 gramos de masa de maíz nixtamalizado
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (o chocolate de mesa rallado)
- 1 litro de agua bien fría
- Hielo al gusto
- Azúcar o piloncillo al gusto (opcional)
Paso a paso: ¿Cómo hago pozol en casa?
- Toma la masa de maíz en un tazón amplio e integra el cacao en polvo directamente con las manos. Amasa bien hasta que la bola tome un color uniforme y oscuro.
- Pasa la masa con cacao a una jarra y vierte un chorro del agua fría para ablandarla un poco.
- Agrega el resto del agua fría y bate fuertemente con un globo de cocina o licúa por unos diez segundos si prefieres una textura más rápida y pareja.
- Pruébalo y añade azúcar o piloncillo disuelto si te gusta el toque dulce; de lo contrario, déjalo al natural.
- Llena un vaso grande con bastante hielo, sirve la bebida de inmediato y mantén una cuchara a la mano para menearlo entre sorbos, evitando que la masa se asiente al fondo. ¡Disfruta tu bebida mexa!
¿Qué es el pozol?Éstas son sus raíces...
El pozol es una ancestral bebida mexicana elaborada a base de masa de maíz nixtamalizado y cacao molido; es muy popular en regiones como Tabasco y Chiapas; esta preparación no se cuela, por lo que conserva una textura espesa con un residuo al fondo que se mezcla constantemente al tomarla.Hay variantes que van desde la receta tradicional chocolatosa hasta opciones blancas o ligeramente fermentadas que se acompañan con un toque de sal y chile.
KVS
