Comer al aire libre es uno de los mayores placeres, pero el éxito de un picnic radica en la carta de alimentos.
Lo primero que debemos tomar en cuenta es que necesitamos platillos que no requieran calentarse, que mantengan su apariencia perfecta durante el trayecto y que se puedan disfrutar cómodamente sobre el pasto, en plena naturaleza.
Recetas para un picnic
Si tienes pensado hacer ésta actividad para verano, entonces aquí tienes tres opciones fáciles y deliciosas que te explicamos paso a paso para que las prepares; además te incluimos una breve guía de organización.
Wraps de pollo, tocino y aguacate
El truco definitivo para comer sin necesidad de platos ni cubiertos.
- Tortillas de harina de gran tamaño (ideales para envolver).
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada (el pollo rostizado funciona de maravilla).
- Tiras de tocino previamente doradas y crujientes.
- Aguacate maduro cortado en láminas.
- Hojas frescas de espinaca o lechuga picada.
Aderezo base: Mayonesa combinada con un toque de mostaza y pimienta negra.
Extiende la tortilla de harina sobre una superficie limpia y unta una capa ligera del aderezo justo en el centro.
Coloca primero una cama de espinacas o lechuga (esto protege la tortilla de la humedad). Encima, distribuye el pollo deshebrado, las láminas de aguacate y los trozos de tocino crujiente.
Dobla los dos extremos laterales de la tortilla hacia el centro y, comenzando desde la parte inferior, enrolla con firmeza presionando los ingredientes para formar un cilindro compacto.
Envuelve cada wrap por completo en papel aluminio o papel encerado. Córtalos por la mitad justo encima del papel; esto evitará que se desarmen al morderlos en el picnic.
Ensalada escarchada de pasta corta al pesto
A diferencia de las ensaladas verdes tradicionales, la pasta mejora su sabor con las horas y no se marchita.
- Pasta corta (tipo tornillo o pluma).
- Salsa pesto listos para usar.
- Jitomates cherry cortados por la mitad.
- Queso mozzarella en perlas o queso panela cortado en cubos pequeños.
- Nueces o piñones picados.
- Aceite de oliva y sal.
Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela de inmediato y refréscala bajo el chorro de agua fría para frenar la cocción.
En un tazón amplio, vierte la pasta ya fría, añade la salsa pesto y un hilo de aceite de oliva. Mezcla suavemente hasta que toda la pasta brille de forma homogénea.
Incorpora las mitades de jitomate cherry y las perlas de queso. Remueve de manera envolvente para cuidar la estética del platillo.
Espolvorea las nueces o piñones en la superficie, transfiere la preparación a un contenedor con tapa hermética y mantén en refrigeración hasta el momento de partir.
Brochetas caprese estilo gourmet
Un aperitivo fresco, elegante y diseñado para comerse sin tanto enredo.
- Jitomates cherry enteros.
- Esferas medianas de queso mozzarella fresco.
- Hojas de albahaca fresca y desinfectada.
- Rebanadas finas de prosciutto o jamón serrano.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
- Palitos de madera para brocheta de tamaño pequeño.
Toma una tira de prosciutto y dóblala sobre sí misma en forma de acordeón para que quede compacta.
Introduce los ingredientes en el palito de madera siguiendo este orden: un jitomate cherry, una hoja de albahaca doblada a la mitad, el acordeón de prosciutto y finaliza con la esfera de queso mozzarella.
Coloca las brochetas alineadas dentro de un recipiente plano para que no se aplasten entre sí.
Justo antes de cerrar el contenedor para guardarlo en la hielera, rocía un hilo sutil de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
Consejos clave para un picnic impecable
Utiliza geles congelados en la base de tu canasta o hielera. Coloca los alimentos más delicados (como las brochetas con queso y la ensalada de pasta) pegados a los geles, y los wraps en la parte superior.
Si te gustas añadir picante, aderezos extra o salsas líquidas, transpórtalos siempre en frascos pequeños por separado. Agrégalos al platillo justo al momento de consumir para evitar que las texturas se vuelvan aguadas durante el trayecto.
Nunca olvides empacar un paquete de toallitas húmedas y un par de bolsas de basura. Facilitará limpiar tus manos después de comer y te asegurarás de dejar el espacio natural exactamente como lo encontraste.
KVS
