El primer robot que atenderá comensales en Saltillo iniciará funciones en el restaurante Sushi Itto de Saltillo, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Saltillo (Canirac), Isidoro García Reyes, al añadir que la marca abre en el sur de la ciudad.
“Esta próxima semana se abre un nuevo local de comida oriental al sur de la ciudad, donde van a tener el primer robot que va a ser parte del equipo. La parte de la tecnología ya cada vez lo vemos más palpable, más en el servicio y creo que ese nuevo modelo definitivamente va a sorprender a Saltillo”.
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Dijo que se trata de un robot que tiene las capacidades para poder dar un servicio, apoyar a los meseros, y en general hacer un servicio más eficiente y creo que eso definitivamente nos va a poner a un nivel de otros países”. Recordó que hace poco le tocó ver un robot en el centro de una ciudad de otro país moviéndose en algunos puntos y entregando lo solicitado a través de las plataformas, “en lugar de una motocicleta el robotito se mueve en algunos puntos”.
Consideró que la tecnología “la estamos viendo más palpable de nuestro gremio”. Recordó que en generaciones pasadas “teníamos reservaciones por teléfono. Creo que esa manera ya quedó a la historia”.
Ahora, dijo, prácticamente todo funciona por plataformas digitales, por medio de contacto y WhatsApp para poder hacer reservas, “y adicional, también el tema de digitalización de los menús”.
Actualmente muchos restaurantes, después de la pandemia, ya no imprimen menús. “Ahora lo hacen a través digo un código QR, pero ya va a haber un robot funcionando y trabajando como parte del equipo; creo que nos lleva a nuevos retos, a nuevas formas de servicio”.
La próxima semana será esta nueva apertura, en la cual la inversión es de 25 millones de pesos y se va a generar 25 empleos directos en una primera etapa.
“También tendremos otro restaurante que está inaugurando en Parque Centro, que es El Epazote, con comida mexicana. Llegan dos inversiones grandes en este primer trimestre del año, seguimos viendo generación de empleo y eso es muy bueno para todo el gremio”, el último con una inversión muy similar al igual que la generación de empleos.
Pequeños restaurantes
Señaló que se está dando el impulso a pequeños restaurantes que posteriormente apuestan por un desarrollo mayor, como es el caso de Parque Centro donde se han mudado varios establecimientos que anteriormente laboraban más bien para una localidad en particular.
“Ayer estuvimos con Alberto Mohamar, donde se da conocer el nuevo proyecto de Parque Norte, y agradecer a grandes empresarios como él que en un momento dado también ven emprendedores que tienen un restaurant de cierta magnitud o en cierta localidad y que sabe que impulsándolo lo pueden llevar a otro nivel, y creo que lo hemos visto en Parque Centro”.
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