La carrera de la tortilla es una de las tradiciones más emblemáticas del municipio de Tehuacán, y este año se celebrará el próximo 3 de agosto en la junta auxiliar de Santa María Coapan, cuna ancestral de la tortilla hecha a mano.
La carrera marca el inicio de las festividades patronales de la mencionada junta auxiliar y representa un homenaje a la labor cotidiana de las mujeres que elaboran tortillas los 365 días del año.
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Este evento también es un llamado a preservar las raíces culturales de Tehuacán, celebrando a través del maíz y la tortilla la historia, el orgullo y la fuerza de un pueblo originario.
"El maíz no solo ha sido el alimento base de nuestras comunidades, sino el corazón mismo de la cosmovisión mesoamericana. La tortilla es una manifestación viva del patrimonio cultural de nuestros pueblos originarios del Valle de Tehuacán”, expresó el presidente de Tehuacán Alejandro Barroso.
Cada año, mujeres coapeñas -reconocidas como guardianas del maíz- corren con canastas de tortillas sobre sus cabezas, rememorando prácticas ancestrales y rindiendo homenaje al esfuerzo cotidiano de quienes preservan esta tradición.
El alcalde, recalcó que la carrera es: “una competencia que también es un homenaje, un rito y una afirmación de identidad y cultura”.
Mencionó que Santa María Coapan, es una comunidad conurbada a solo siete minutos del centro de Tehuacán y es reconocida por la calidad única de sus tortillas, elaboradas de manera artesanal por mujeres que trabajan incansablemente todos los días del año.
Señaló que muchas de estas tortillas llegan a municipios cercanos y, en algunos casos, incluso son enviadas a Estados Unidos, donde viven familiares de la comunidad.
“El día de hoy, nuestras tradiciones, nuestros usos y costumbres siguen vivos gracias al trabajo de la mujer coapeña. No solo llevamos una tradición en nuestras espaldas, también llevamos a la mesa una tortilla que muchos disfrutan, aquí y más allá de nuestras fronteras. La Carrera de la Tortilla es un espacio de apoyar y visibilizar esta tradición”, concluyó el presidente municipal.
CHM
