A más dos meses de la Nueva normalidad, el sector restaurantero de La Laguna sigue bajo en cuanto a su afluencia y ganancias, pues apenas ha recuperado un 30 por ciento de las ventas que tenía antes de la pandemia por el nuevo coronavirus SARS-CoV-2 que provoca la enfermedad covid-19.
“Estamos todavía algo bajos, pues en la reactivación nos permitieron trabajar al 50 por ciento de nuestra capacidad, pero en términos reales andamos como un 30 por ciento de lo que normalmente”, declaró Guillermo Martínez, presidente de la delegación Laguna de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Indicó que ante la baja afluencia han tenido que darle fuerza a otras estrategias de venta a distancia.
“Estamos apostándole mucho al servicio a domicilio y para llevar. Los estímulos que pedimos a nivel nacional son a través del gobierno federal, pero no han llegado desde que lo solicitamos en abril”.
Refirió que solicitan una mayor apertura en la capacidad en la que pueden operar los negocios, sin embargo son conscientes de las medidas sanitarias que existen para ello.
“Otra cosa sería la reapertura en su totalidad, que parecería incongruente, pero aún así la gente está reservándose en sus salidas”.
Recordó que ante la crisis económica desatada por el covid-19 los negocios de comida han tenido que optar por diversas medidas de austeridad.
“Nos ha ayudado mucho voltear a ver los costos extras y estamos cuidando lo más posible los gastos en nómina. Obviamente hubo recortes en los restaurantes”.
En ese sentido, el propio representante del gremio había informado previamente que en algunos casos hubo paros técnicos o reducción de jornadas laborales para evitar eliminar plazas laborales.
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