Con el objetivo de promover la riqueza del arte culinario de Coahuila, así como la Librería Carlos Monsiváis, ubicada en la ciudad de Saltillo, se realizará el Diplomado "Coahuila a través de su Cultura Gastronómica", en el que participarán destacados chefs, reconocidas cocineras, expertos enólogos y amantes de la cocina regional.
Entre ellos destaca la participación de Arcelia Ayup Silveti, escritora Lagunera, quien forma parte del Colectivo Culinario de la Red Iberoamericana de Biotecnología, que compartirá sus conocimientos en la cocina tradicional de La Laguna.
"Impartiré un par de temas, uno se llama Literatura y Gastronomía 'Delicioso Amasijo' y el otro tema es relacionado con las conservas, con la pasión, la paciencia de nuestras mujeres, principalmente", dijo.
[OBJECT]"Como lagunera, me voy a enfocar a lo que hacían nuestras abuelas, nuestras mamás y que se está perdiendo porque las mujeres trabajan, porque hay menos tiempo en casa y hay que optimizar, eso va enfocado a eso", agregó.
Ayup Silveti hizo hincapié en que el diplomado está dirigido para toda clase de público, desde los adolescentes o jóvenes que no tienen experiencia en la cocina, pero que estén interesados en la gastronomía, la literatura y los vinos, hasta los más experimentados en el arte culinario.
Precisó que uno de los principales objetivos, es el de compartir los conocimientos culinarios como una manera de promover la riqueza gastronómica de las diferentes regiones de la entidad, así como dar mayor difusión a la Librería "Carlos Monsiváis", que será sede del diplomado.
Aseguró que quienes participen en el "Diplomado Coahuila a Través de su Riqueza Gastronómica" recibirán su acreditación, toda vez que tiene valor curricular al estar avalado por la Red Iberoamericana de Biotecnología "Isla Negra", en coordinación con la Universidad Autónoma de Coahuila y la Librería "Carlos Monsiváis".
Este diplomado dará inicio el 23 de febrero próximo, por lo que a partir del lunes 6 se abrirán las inscripciones en la Librería y a través de sus redes sociales, tendrá un costo de 2 mil pesos por persona, con una duración de 3 meses.
JFR
