Cada 24 de agosto, el Día del Waffle vuelve a colocarse entre las efemérides gastronómicas más populares del año. En redes sociales, cafeterías, restaurantes y amantes de este alimento comparten recetas, promociones y fotografías para celebrar una tradición que nació hace más de siglo y medio.
Sin embargo, contrario a lo que muchos creen, la fecha no conmemora el origen de los waffles. Su historia está ligada a un invento que facilitó su preparación y ayudó a convertirlos en uno de los desayunos más populares del mundo.
Todo comenzó en 1869, cuando el inventor estadounidense Cornelius Swartwout obtuvo la patente de una waflera diseñada para cocinar los waffles de una manera más práctica y segura sobre las estufas de la época.
Como ese registro fue concedido el 24 de agosto, con el paso de los años la fecha comenzó a celebrarse en Estados Unidos como el National Waffle Day y posteriormente ganó popularidad en otros países gracias a la gastronomía y las redes sociales.
¿Por qué el 24 de agosto se celebra el Día del Waffle?
Aunque los waffles existían desde mucho antes, la patente de Swartwout marcó un momento importante en su historia. Su diseño incorporó un sistema que permitía girar la waflera con mayor facilidad durante la cocción, logrando una preparación más uniforme y reduciendo el riesgo de accidentes al cocinar sobre fuego.
Ese avance ayudó a popularizar el utensilio en los hogares estadounidenses y, con el tiempo, el 24 de agosto quedó asociado a esta preparación. Hoy la fecha es aprovechada por cafeterías y cadenas de restaurantes para lanzar promociones especiales, mientras que miles de personas la celebran preparando waffles en casa o compartiendo sus versiones favoritas en internet.
Es importante señalar que esta efeméride no debe confundirse con el Día Internacional del Waffle, que se celebra el 25 de marzo y tiene origen en Suecia, donde surgió a partir de una antigua tradición relacionada con la festividad de la Anunciación.
Un desayuno con más de 700 años de historia
Mucho antes de que existiera el Día del Waffle, esta preparación ya formaba parte de la cocina europea. Sus antecedentes se remontan a la Edad Media, cuando se cocinaban masas entre dos placas de hierro que dejaban el característico diseño de cuadros.
Con el paso del tiempo, la receta evolucionó y llegó a América gracias a inmigrantes europeos. Desde entonces aparecieron distintas variantes, como el waffle belga, conocido por su textura más esponjosa, y otras versiones más delgadas y crujientes que suelen acompañarse con mantequilla, miel, maple, frutas, chocolate o incluso ingredientes salados como queso, huevo o pollo.
¿Cómo hacer waffles en casa?
Prepararlos es más sencillo de lo que parece y requiere ingredientes básicos.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1¾ tazas de leche
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
1. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. En otro recipiente bate los huevos e incorpora la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Agrega los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Calienta la waflera y vierte la cantidad de mezcla necesaria.
5. Cocina hasta que el waffle esté dorado y sírvelo con frutas, miel, maple, chocolate o los ingredientes de tu preferencia.
Más de 155 años después de que aquella patente fuera registrada, el Día del Waffle continúa celebrándose cada 24 de agosto como un homenaje a uno de los desayunos más populares del mundo. Además de recordar un momento clave en la evolución de este utensilio de cocina, la fecha se ha convertido en una oportunidad para redescubrir una receta que sigue conquistando generaciones.
JCM
