Los Pachangueros consiguieron el primer lugar en la categoría de cabrito con una calificación perfecta de 100 puntos durante Grill Master H-E-B 2026, competencia parrillera celebrada en Santiago, Nuevo León, en la que participaron equipos nacionales e internacionales.
El equipo, integrado por parrilleros de Reynosa, Nuevo León y Coahuila, también obtuvo tercer lugar en salsa, tercero en res y séptimo en postre. El resultado en cabrito tuvo un significado particular para sus integrantes al presentar su propuesta en Nuevo León, donde este platillo forma parte de la tradición gastronómica.
Ganar con cabrito en Nuevo León tiene un sabor especial
Para el líder de Los Pachangueros, obtener el primer lugar precisamente con cabrito representó una satisfacción adicional por competir en una región estrechamente ligada a este platillo.
“Es ir a la cuna del cabrito, ir a presentar nuestra propuesta, nuestro sazón y que se nos valore y se nos dé el crédito; es algo muy gratificante”, expresó el líder de Los Pachangueros.
El parrillero explicó que, a diferencia de participaciones anteriores, esta vez el equipo decidió dejar de modificar su preparación buscando agradar a los jueces y optó por cocinar de la misma forma en que lo hace habitualmente con familiares y amigos.
“Dijimos: ‘vamos a hacer lo que siempre hacemos, lo que hacemos en una fiesta con la familia’”, relató. A su consideración, mostrar sus raíces y el estilo cotidiano del grupo fue una de las claves para conseguir la puntuación perfecta.
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Nueve años dedicados a la parrilla
Los Pachangueros tienen nueve años de trayectoria como grupo dedicado a la parrilla y el asado, con actividades que incluyen cursos, servicios y competencias. La edición de 2026 representó su quinta participación en Grill Master.
Entre sus integrantes mencionó a Manuel Cortázar, Iván Villarreal, a si mismo, Rosbel Martínez, de Reynosa; Héctor Mercadante y Sergio Martínez, de Nuevo León, además de Jesús y Rubén, provenientes de Coahuila.
Su preparación para la competencia, señaló, prácticamente abarca todo el año, ya que algunos de sus miembros se dedican de tiempo completo a actividades relacionadas con la parrilla y aprovechan su trabajo cotidiano para practicar técnicas y platillos.
El equipo ya había conseguido posiciones destacadas en otras competencias, incluido un campeonato estatal en Tampico, además de segundos y terceros lugares en participaciones anteriores de Grill Master.
De Tamaulipas a competencias internacionales
Los Pinchis Pachangueros también han llevado su propuesta fuera de México. De acuerdo con su líder, anteriormente participaron en competencias realizadas en Colombia y El Salvador, representando al país y a la cocina del noreste mexicano.
“Donde vamos estamos orgullosos de decir lo que somos y lo que hacemos; lo que habla por nosotros es el platillo que ponemos en la mesa”, señaló.
Para el equipo, el triunfo en Nuevo León va más allá de imponerse en una categoría asociada tradicionalmente con esa entidad, pues consideran que el resultado los coloca dentro de un escenario internacional de parrilleros.
“Nuestro orgullo va más allá de ser un equipo que fue y compitió; somos un equipo que va a representar la cocina del noreste de México”, afirmó.
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RCEH
