Cada 18 de junio, restaurantes, cadenas de comida y amantes de la gastronomía se suman a la celebración del Día Internacional del Sushi, una fecha dedicada a uno de los platillos japoneses más populares del mundo.
Sin embargo, existe un dato que suele sorprender a muchas personas: aunque el sushi nació en Japón, la celebración del 18 de junio no tiene un origen japonés ni una tradición centenaria detrás.
La historia de esta efeméride es mucho más reciente y comenzó gracias a internet.
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¿Cuál es el inesperado origen del Día del Sushi?
El Día Internacional del Sushi comenzó a celebrarse en 2009 por iniciativa de Chris DeMay, un aficionado a este platillo que propuso dedicarle una fecha especial a través de Facebook.
La idea fue ganando popularidad entre usuarios, restaurantes y comunidades gastronómicas de distintos países hasta convertirse en una celebración reconocida a nivel internacional.
Desde entonces, cada 18 de junio miles de personas aprovechan la fecha para compartir fotografías de sus platillos favoritos, probar nuevas variedades de sushi o simplemente disfrutar de una comida que logró trascender fronteras.
Lo curioso es que muchas personas creen que se trata de una tradición nacida en Japón cuando, en realidad, la fecha surgió en redes sociales y terminó convirtiéndose en un fenómeno global.
¿Por qué el sushi conquistó al mundo?
Aunque la celebración es relativamente nueva, la historia del sushi se remonta a siglos atrás. Su origen está relacionado con antiguos métodos de conservación de pescado que evolucionaron con el tiempo hasta dar paso a las versiones que hoy se consumen en todo el mundo.
Actualmente existen distintas variedades, como los maki, nigiri y temaki, que pueden encontrarse desde restaurantes especializados hasta supermercados y establecimientos de comida rápida.
Su versatilidad, la posibilidad de combinar distintos ingredientes y el creciente interés por la gastronomía japonesa ayudaron a convertirlo en uno de los alimentos más populares del planeta.
Por eso, cada 18 de junio el sushi tiene su propio día en el calendario. Una celebración que nació en internet, pero que hoy reúne a millones de personas alrededor del mundo alrededor de un mismo platillo.
JCM
