El incremento en el precio de la tortilla ha encendido las alertas entre el gremio taquero de Hidalgo, al representar un impacto directo en los costos de preparación de uno de los alimentos más populares del país.
Trabajadores del sector señalaron que, incluso, desde este día algunos expendios donde se abastecen ya reflejan el aumento, al pasar de 22 a 26 pesos por kilogramo, lo que complica mantener la estabilidad en sus negocios.
¿Subirán de precio los tacos?
Pese a este escenario, varios taqueros indicaron que, por ahora, mantendrán sin cambios el precio de sus productos, con el objetivo de no afectar de inmediato a sus clientes. Sin embargo, advirtieron que, de continuar esta tendencia, en un plazo aproximado de dos meses se verán obligados a realizar ajustes.
A esta problemática se suma el encarecimiento de otros insumos básicos. Tal es el caso del jitomate, cuyo precio ha alcanzado hasta los 80 pesos por kilo, lo que ha llevado a algunos comerciantes a retirarlo temporalmente de sus preparaciones hasta que disminuya su costo.
No obstante, enfatizaron que, a diferencia de otros ingredientes, la tortilla es insustituible en su actividad, por lo que no existe alternativa para prescindir de ella, lo que agrava la preocupación en el sector.
Profeco vigilará tortillerías
Por otra parte, la Profeco informó este día que seguirá realizando un monitoreo de precios en 603 tortillerías a nivel nacional a través del programa 'Quién es Quién en los Precios', e invitó a estos establecimiento a sumarse al acuerdo a través de difusión en redes sociales.
Asimismo, invitó a los proveedores a calibrar sus instrumentos para garantizar kilos completos para las y los consumidores.
Explicó que revisará el padrón de tortillerías de las Cámaras firmantes que le proporciona la Secretaría de Economía para verificar el porcentaje de cumplimiento y presentar un reporte mensual.
