La leche es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. De acuerdo con la Revista del Consumidor de agosto de 2026, publicada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), más de 6 mil millones de personas consumen leche de vaca y sus derivados, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Además de formar parte de la alimentación diaria de millones de familias, la leche destaca por su contenido de vitaminas y minerales que contribuyen al funcionamiento del organismo.
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¿De qué está hecha la leche?
Según la Revista del Consumidor, la leche contiene diversos nutrientes esenciales para el organismo, entre ellos:
- Calcio: fundamental para la salud de los huesos y el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular.
- Magnesio: contribuye al adecuado desempeño de los sistemas cardiovascular, muscular y nervioso.
- Vitamina A: favorece la salud visual, el mantenimiento de la piel y el funcionamiento del intestino y los pulmones.
- Complejo B: ayuda en la formación de glóbulos rojos.
- Vitamina C: participa en los procesos de recuperación del organismo y actúa como antioxidante.
- Vitamina D: favorece la absorción del calcio.
- Vitamina E: protege las células frente a los radicales libres gracias a su acción antioxidante.
¿Qué tipos de leche hay?
Profeco explica que la leche puede clasificarse por su procesamiento térmico y por su contenido de grasa.
Según su procesamiento
- Leche pasteurizada
- Requiere refrigeración
- Generalmente se vende en bolsas o botellas transparentes
- Tiene un periodo de vida útil más corto - Leche ultrapasteurizada
- Tiene una vida útil comercial más prolongada
- No necesita refrigeración antes de abrirse
- Se comercializa en envases opacos para proteger vitaminas sensibles a la luz, como la vitamina A y la vitamina B2
Según su contenido de grasa
- Leche entera
- Conserva entre 3.5% y 4% de grasa - Leche descremada
- Contiene menos del 0.5% de grasa - Leche deslactosada
- Tiene un contenido reducido de lactosa o está libre de ella
¿Qué beneficios aporta el calcio de la leche?
Uno de los principales nutrientes de la leche es el calcio, incluir un vaso de leche dentro de la alimentación diaria contribuye a prevenir la deficiencia de este mineral en el organismo.
El calcio también ayuda a:
- Favorecer una vida sana y activa
- Evitar la disminución de la densidad ósea
- Reducir el riesgo de osteoporosis
- Prevenir la pérdida de movilidad
La cantidad de calcio que aporta un vaso de 240 mililitros representa aproximadamente:
- Infantes de 1 a 5 años: entre 41% y 57% del requerimiento diario.
- Niñas, niños y adolescentes de 6 a 18 años: entre 22% y 41%.
- Mujeres embarazadas: 24%
- Personas adultas de 19 a 65 años: entre 22% y 29%
- Personas mayores de 65 años: 22%.
Recomendaciones para elegir leche
La Dirección General de Estudios sobre Consumo de Profeco recomienda tomar en cuenta varios aspectos antes de comprar leche:
- Comparar el precio por litro o kilogramo entre marcas
- Consultar a una persona especialista en nutrición para conocer el tipo de leche más adecuado
- Revisar la fecha de caducidad o consumo preferente
- Verificar que el envase no presente golpes, fugas o abolladuras
- Elegir un tamaño de presentación acorde con el consumo habitual para evitar desperdicios
- Mantener la leche en refrigeración cuando corresponda, tanto antes de consumirla como después de abrir el envase.
YRH
