Una revisión científica publicada en la revista Cell concluyó que consumir más proteínas de las necesarias no siempre aporta beneficios para la salud y, en determinados casos, puede relacionarse con un mayor riesgo de enfermedades asociadas al envejecimiento.
El análisis también precisó cuál es la cantidad diaria recomendada de proteína para la población general y qué grupos necesitan una mayor proporción.
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¿Por qué no es bueno consumir en exceso proteína?
La investigación reunió evidencia de 350 estudios recientes centrados en la restricción proteica y el envejecimiento.
De acuerdo con la revisión, reducir la ingesta de proteínas mejoró distintos procesos relacionados con la salud, entre ellos el metabolismo, la respuesta de las células a los nutrientes, la inflamación, el daño celular y el mantenimiento de la función celular.
Uno de los autores del trabajo, Dudley Lamming, investigador de la Universidad de Wisconsin-Madison y del hospital asociado, resumió los hallazgos al señalar: “Las proteínas aportan beneficios al crecimiento muscular y a la respuesta al ejercicio de las personas activas, pero la mayoría de personas llevan una vida sedentaria y consumen más proteínas de las que necesitan, lo cual es negativo para su salud”.
Los investigadores explicaron que uno de los mecanismos implicados fue el aumento de la hormona denominada factor de crecimiento fibroblástico 21 (FGF21), cuyos niveles se incrementaron cuando el consumo de proteínas fue menor.
La revisión explicó que esta hormona favorece un mayor gasto energético, mejora el control de la glucosa y reduce la inflamación.
Además, estudios realizados en ratones mostraron que niveles elevados de FGF21 se asocian con una mayor esperanza de vida.
El análisis también identificó que el consumo excesivo de tres aminoácidos, metionina, isoleucina y valina, pueudo aumentar el riesgo de obesidad, inflamación y otras enfermedades relacionadas con la edad, incluido el cáncer.
“Estos estudios nos vienen a decir que el exceso de proteína que consumen las personas sedentarias puede tener consecuencias negativas para su salud”, afirmó Lamming.
¿Cuál es la cantidad recomendada de proteína al día?
La investigación recordó que la recomendación estándar es consumir 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día, sin distinguir entre sexo o edad.
Como ejemplo, una persona de 65 kilogramos necesitaría aproximadamente 52 gramos diarios.
No obstante, los autores señalaron que las necesidades cambian en algunos grupos. Las mujeres embarazadas, los niños en crecimiento, los adultos mayores de 65 años y las personas que realizaron actividad física de manera habitual requieren una mayor ingesta.
Para los mayores de 65 años, la recomendación se situó entre 1 y 1.2 gramos por kilogramo de peso corporal al día para ayudar a prevenir la pérdida de masa muscular y la fragilidad.
Un ensayo clínico de tres años observó que quienes consumieron 1.2 gramos por kilogramo presentaron un 40 por ciento menos de pérdida muscular que quienes ingirieron 0.8 gramos.
Como conclusión, los autores plantearon que las recomendaciones futuras podrían personalizarse según la edad y el nivel de actividad física de cada persona.
Con información de EFE.
APC
