Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad María Esther Zuno de Echeverría (MEZE) obtuvieron destacados resultados en el concurso Infomatrix, al lograr dos medallas de plata que les otorgaron el pase a la fase nacional, la cual se llevará a cabo del 27 al 30 de mayo en Ixtlahuaca, Estado de México.
La maestra Teresa Lourdes Pasillas Artea, docente de nutrición clínica y encargada del Departamento de Investigación de la institución, informó que los proyectos reconocidos reflejan el compromiso de los alumnos con la innovación en el área de la salud.
Uno de los trabajos premiados fue la bebida fermentada denominada Blumé, desarrollada por las alumnas Valeria Anahí Olaguez Rodríguez y Dulce Mariana Luna López, estudiantes de sexto semestre. El proyecto consiste en una bebida a base de jamaica y cítricos, enriquecida con ashwagandha, un adaptógeno que contribuye a la reducción del estrés.
"Esta propuesta busca ofrecer una alternativa funcional a las bebidas azucaradas, aportando beneficios a la salud mental y digestiva, ya que al tratarse de un fermento, mejora la biodisponibilidad de sus componentes y aporta probióticos que favorecen la flora intestinal, relacionada con la producción de serotonina, la cual regula el estado de ánimo, el sueño, la digestión y el bienestar emocional".
El segundo proyecto reconocido es Spiruheart, elaborado por las estudiantes Jennifer Muñetones Madrigal y Sandra Valeria Martínez Saucedo, quienes cursan el cuarto semestre. Se trata de un suplemento en forma de gomitas con chamoy, diseñado como apoyo preventivo para la salud cardiovascular.
La docente señaló que, "este producto surge ante la necesidad de atender las enfermedades cardiovasculares, principal causa de muerte a nivel mundial, mediante una opción accesible y fácil de consumir, rica en antioxidantes".
Crecimiento profesional
Pasillas Artea destacó la importancia de que los jóvenes participen en este tipo de competencias, ya que fomentan la creatividad, la investigación y abren oportunidades académicas y profesionales. "El mundo está hecho para los valientes que se atreven a soñar", expresó.
Además, informó que otros estudiantes de la institución, José Francisco Rodríguez Ramos y Edgar García Alemán, representarán a México en noviembre de 2026 en Medellín, Colombia, tras obtener su acreditación en ExpoCiencias Nacional 2025, realizada en Tampico, Tamaulipas.
"Los alumnos desarrollaron el proyecto Protein Balls, un suplemento hiperproteico-hipercalórico para combatir la desnutrición, con el cual obtuvieron el primer lugar en la fase estatal de ExpoCiencias Coahuila y posteriormente su pase a la competencia internacional", recalcó.
Finalmente, Pasillas Artea, subrayó que el objetivo del Departamento de Investigación que dirige en la institución, "tiene el interés de impulsar en los estudiantes la curiosidad científica y la confianza para alcanzar sus metas, destacando que el talento y la dedicación de los jóvenes".
TAGS RELACIONADOS:
