Las cafeterías son lugares sumamente populares para acudir a pasar un buen momento en pareja, con amigos o en solitario; sin embargo, es importante siempre la bebida que nos acompañará durante dicha estancia.
Hoy Google homenajeó con su Doodle al 'flat white', una bebida que ha ganado gran aceptación entre la gente, aunque en realidad no es un producto que reciente creación, pues data desde los años 80 en Melbourne, Australia.
Ésta popular bebida está hecha a base de café espresso, sin embargo, va con acompañamiento de leche vaporizada microespumada; para su preparación es importante que la leche predomine y la capa de espuma sea sumamente ligera.
La microespuma es para que la bebida presente una textura cremosa al final de la taza cuando hacen la vaporización y precisamente es dicha cobertura lo que le da su nombre de 'flat white', pues la preparación es hecha detalladamente para dar ese toque.
Los ingredientes tienen que 'fundirse' perfectamente para que ninguno opaque a otro y la mezcla genere el sabor perfecto de éste café, el cual si bien pareciera un capuccino, no lo es, pues permite que el espresso destaque y la leche lo potencie.
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¿Cómo se prepara un 'flat white'?
Es importante seguir las instrucciones, pero hay que tomar en cuenta que tal vez no salga a la primera, pues requiere paciencia y práctica como todo. Aquí te dejamos los pasos adecuados:
- La leche (150 ml) será calentada a 65 grados aproximadamente, pero es importante cuidar que no llegue a la ebullición.
- Preparar espresso doble (18 a 20 gramos de café molido finamente).
- En una taza precalentada viertes el espresso preparado y añades la leche lentamente; recuerda hacerlo con cierta distancia e ir acercando poco a poco para que genere la espuma.
Su popularidad creció tanto en el mundo que Google decidió darle un homenaje a través del Doodle de éste 11 de marzo; tal vez sería buena ocasión para intentar prepararlo o acudir por uno.
KVS
