La embajadora de Sudáfrica en México, Beryl Rose Sisulu, visitó el Centro Gastronómico de Santiago de Anaya como parte de una gira de trabajo enfocada en conocer proyectos turísticos y culturales desarrollados en Hidalgo.
Durante el recorrido convivió con cocineras tradicionales del Valle del Mezquital, quienes presentaron platillos elaborados con ingredientes característicos de la región, entre ellos flores e insectos utilizados históricamente en la gastronomía local.
El centro gastronómico fue construido con una inversión estatal de 25 millones de pesos y funciona como un espacio dedicado a preservar, promover y difundir la cocina tradicional hidalguense.
En la visita participaron las cocineras Alma Selene Pérez, Justina Ramírez, Estela Pérez, Martha Luisa Aguilar, Porfiria Rodríguez y Claudia Ángeles, quienes explicaron parte de los procesos y saberes culinarios transmitidos entre generaciones.
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, señaló que actualmente el estado impulsa estrategias para reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales como parte del patrimonio cultural y gastronómico de la entidad.
La diplomática sudafricana expresó interés por el modelo desarrollado en Santiago de Anaya y destacó que no había visto un proyecto similar en otros países.
Autoridades estatales informaron que el esquema fue presentado previamente a la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo como parte de una propuesta para replicar modelos de promoción gastronómica tradicional a nivel nacional mediante el programa “Raíces”.
Durante la gira, la embajadora también visitó Actopan, donde recorrió el Exconvento de San Nicolás de Tolentino y sostuvo encuentros con autoridades municipales para fortalecer vínculos turísticos y culturales entre Hidalgo y Sudáfrica.
