De acuerdo a Eduardo Francisco García Hernández, de la Pescadería El Güero Costa Azul, del Mercado Juárez, los días jueves y viernes santos, son los días de mayor venta en la temporada, cazón, mero, huachinango, pescado entero, camarón, entre otros, son los productos de mar que mayor demanda presentan en esta fechas.
Luego de tres generaciones, este negocio cuenta con más de cincuenta años como negocio.
Los precios que manejan son: El cazón a 110 pesos, el mero a 130 pesos, el huachinango a 150 pesos el kilo, el pescado entero está a 60 pesos el kilo.[OBJECT]
Agregó que si bien en el Mercado Juárez, como negocio se tiene mucha competencia, sin embargo como negocio dijo que con la calidad del producto, la atención hacia el cliente, la higiene y la variedad de pescado se puede hacer la diferencia atendiendo a los gustos de cada cliente.
Por su parte, Roberto García, de Pescadería El Güero, indicó que el pescado se vende, pero en su caso dijo que el viernes santo es el más fuerte por ser vigilia.
Comentó que se vende mucho la mojarra, filete para caldo, camarones, camarón cocido, chicharrón de pescado, con precios desde 110 pesos el kilo y el mero en 130 y el huachinango a 150 pesos, entre otros.
En tanto, Luis Robledo, de la Pescadería El Golfo, indicó que se vende filete para caldo y entero, lamentó que en su caso la venta no se ha incrementado de manera significativa como pasaba en otros años, en que desde principios de semana se tenía un comportamiento importante en la venta de productos del mar.
"Se vende mucho el filete que es para empanizar, si bien el porcentaje de venta hoy es del 50%, recordó que antes en la temporada, la venta se elevaba por encima del 100%, creo que esto puede deberse a que los jóvenes ya no acostumbran tanto el consumo del pescado y no conoce los beneficios que tiene este alimento mar", indicó.
LMG
