Las salchichas de pavo pueden no ser verdaderamente de pavo. La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) reveló con un estudió cuáles son las marcas que deberías consideras como una mala opción.
Las salchichas son un embutido muy versátil y de fácil preparación, por ello siempre será mejor que compres de manera informada. Aquí te decimos cuáles cuáles podrías considerar como mejores y peores.
¿Cuáles son las peores salchichas de pavo?
Un reciente análisis del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor reveló que no todas las salchichas cumplen con lo que prometen.
El estudio identificó fallas en varias marcas populares, principalmente relacionadas con el incumplimiento de las normas de aditivos y la veracidad de su declaración nutrimental.
Peligro por Nitritos:
Tres productos fallaron la prueba de seguridad al contener niveles de nitritos por encima del límite legal de 156 mg/kg. Estos componentes se usan para conservar el color rosado y evitar bacterias, pero en exceso son un riesgo sanitario:
- PARMA SABORI (Con pavo): es la más alta con 207.0 mg/kg
- BAFAR (Viena): contiene 161.5 mg/kg
- BAFAR (Frankfurt): reportó 160.3 mg/kg
Engaños en la etiqueta
Varias marcas declaran tener más proteína o menos grasa de la que realmente contienen, lo que Profeco califica como información no veraz:
- CAPISTRANO CLÁSICA (Viena): declara 10.04 g de proteína, pero solo tiene 6.1 g. Además, dice tener 11.40 g de grasa y en realidad tiene 4.6 g
- BAFAR (Viena): indica 6 g de proteína, pero contiene 4.8 g
- BERNINA (De pavo): declara 12.2 g de proteína y tiene 10.3 g
- OBERTAL (Desayuno): dice tener 18 g de proteína, pero aporta 16.1 g
¿"De pavo" o "Con pavo"?
Una de las advertencias más importantes de la Profeco es aprender a distinguir la denominación del producto, ya que esto determina la cantidad real de carne de ave.
Las salchichas "de pavo" deben provenir del 100 por ciento de esta ave. Las "con pavo", son mezclas que contienen mayoritariamente pollo.
Profeco reveló a las marcas ZWAN PREMIUM y KIR, las cuales destacan la palabra "pavo" en sus empaques, en realidad solo contienen 4 por ciento de esta carne.
¿Cuáles son las mejores salchichas de pavo?
Aunque todos los productos analizados presentaron exceso de sodio, algunos destacaron por ser veraces en su etiquetado y ofrecer una mayor proporción de proteína animal sin el uso de almidones.
Calidad Premium (Más proteína):
- TANGAMANGA (Hot Dog): con un 14.3% de proteína y un precio promedio de 15.75 pesos por cada100g (78.74 pesos el envase de 500 g)
- PEÑARANDA (Pechuga de pavo): ofrece 12.3% de proteína, no contiene fécula (almidón), aunque su costo es elevado: 72.91 pesos por cada 100 g
Opciones baratas y que cumplen:
- LALA PLENIA (De pavo): fue una de las opciones más baratas que cumplió con su contenido, aportando 10.9% de proteína por un precio de solo 53.22 el kilo
- GREAT VALUE (De pavo): Contiene 11.2% de proteína con un costo de 89-67 por envase
¿Cómo saber cuánto pavo tienen lasa salchichas?
Puede que los empaques te resulten difíciles de leer, pero Profeco ofrece algunas recomendaciones para saber cuál es el orden de los ingredientes y por qué siguen este.
Los ingredientes suelen aparecer de mayor a menor cantidad; por ejemplo si dice "pavo y cerdo", el sentido debe indicar que debe tener más pavo que cerdo.
Por último, toma en cuenta que estos embutidos deben mantenerse en una cadena de frío, por lo que se sugiere comprarlos al final, para que se refrigeren lo más pronto posible.
YRH
