Julián Castañón, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (Canainpa), informó que este año proyectan ventas por 3 mil 050 millones de pesos sólo por la 'Rosca de Reyes'.
El segundo pan "ceremonial" más vendido
Durante su participación en el webinar '¿Sabes que hay detrás de las fiestas decembrinas?' del Consejo de la Comunicación, el directivo explicó que la cámara estima que este año se harán más de 9 millones de kilogramos de rosca y que el precio promedio será de 300 pesos.
El directivo recordó que actualmente hay 54 mil panaderías en México, y aunque no todas hacen Rosca de Reyes, este es el segundo pan "ceremonial" más importante del país.
Además, al no ser un producto tan caro, los mexicanos lo compran más de una vez en la temporada para disfrutarlo en familia, con amigos o en la oficina.
Dicha popularidad ha generado que los supermercados busquen adelantar las fechas, afectando a los pequeños productores.
"La Rosca de Reyes más importante es la tradicional, pero la inquietud del cliente nos ha ido llevando a crear opciones", señaló.
"La industria tradicional no está de acuerdo que se adelante la tradición, son los supermercados que solo les importa los números. Las mismas tiendas que desde septiembre están poniendo las cosas de Día de Muertos", juzgó Castañón.
Por último, añadió que la inflación sí afectará este año el ajuste de precios, pero no detalló de qué cantidad será el aumento.
"Será un buen año para la Rosca de Reyes. En el asunto de la inflación, los insumos con los que se hace la rosca tienen que ver con commodities", afirmó.
Venta de Nochebuena, la más importante del año
Por su parte, Federico Martínez, presidente del Consejo Mexicano de la Flor, detalló que la producción de Nochebuena es la venta más importante para aquellos productores que se dedican a la flor en maceta.
Esto ya que, para este año han cultivado 40 millones de esta planta, con las que se espera una derrama económica de poco más de 2 mil millones de pesos.
Martínez agregó que actualmente hay 12 variedades de flor de Nochebuena compactas y ocho de jardín, no sólo del color rojo, también hay blancas.
Además de que, en México el 80 por ciento de las plantas que se comercializan son rojas, pero en Europa y Estados Unidos la presencia de otros colores es más importante al representar casi el 30 por ciento de la venta
"La planta de Nochebuena es la más vendida en todo el mundo a pesar de que es una planta de temporada gracias a la mercadotecnia, la comercialización y el mejoramiento de la planta", explicó.
Por último, agregó que el aumento de la mano de obra ha impactado al precio final, pero afirmó que será "marginal" para los consumidores.
"Algunos de los insumos que utilizamos han tenido un incremento, pero su impacto en el producto final al consumidor es marginal", concluyó.
AG
