La región del Valle de Tulancingo produce el jitomate que llega a centros comerciales de una conocida cadena en Ciudad de México. Al menos un 60 por ciento se distribuye a esta zona; mientras que un 35 por ciento llega a Centros de Distribución (Cedis) de Guadalajara, Villahermosa, Monterrey, Querétaro e incluso Culiacán cuando no hay.
Luego de presentar el programa de la Jitomatiza 2026 que se llevará a cabo en el municipio de Metepec este 14 y 15 de noviembre y que tienen como finalidad reunir a la familias en torno a este festival de música y agricultura, Francisco Ortega, productor de la región, señaló que durante los últimos 10 años incrementó el cultivo de esta hortaliza de la canasta básica en dicha región que surte al mercado nacional.
En conferencia de prensa, expuso que lo que afecta en el precio del agricultor es cuando hay baja demanda y la reducción de la venta. Indicó que en los últimos diez años la dinámica cambió, pues si bien antes los agricultores tenían una época de siembra y otra de cosecha, con el cambio climático y las condiciones de demanda, se dieron a la tarea de encontrar mecanismos para producir todo el año y de esta manera proveer en todo momento al mercado.
“Al vender de manera escalonada, todo año se dispone de tomate y el precio no baja o tampoco se dispara tanto. Se puede lograr una estabilidad”. Acotó que actualmente tan solo en el Valle de Tulancingo entre 600 y hasta 700 hectáreas están enfocadas a esta hortaliza de uso cotidiano en la cocina mexicana y cerca de mil agricultores se dedican y viven de esta actividad.
Se estima que el 95 por ciento de la producción de esta región es enviada al mercado nacional, luego de que en la entidad solo se consume el 5 por ciento. Municipios como Metztitlán, la zona metropolitana de Pachuca y algunos municipios del Valle del Mezquital como Tecozautla y Chilcuautla, también se cosecha el tomate e Hidalgo ya comenzó a figurar en el contexto nacional.
Otro factor que permitió aumentar la venta de tomate hidalguense en los años recientes es la inseguridad en Sinaloa, principal proveedor del tomate. Actualmente empresas de Culiacán, Baja California, San Luis Potosí, Michoacán y otras ya buscan el enlace comercial con Hidalgo para adquirir este producto de buena calidad.
Hasta 2023, la entidad hidalguense se encontraba en el lugar 18 en el contexto nacional en la producción de tomate rojo, en ese año se cosecharon cerca de 55 mil 308 toneladas, pero en los últimos años aumentó por la demanda de cadenas comerciales por la ubicación estratégica de la entidad, que es cercana a las ciudades grandes del centro del país.
