Los restaurantes que se ubican en zonas donde hay obras en proceso reportan pérdidas de hasta el 50 por ciento en sus ingresos, por lo que la presidenta de la Cámara de la Industria Restaurantera en Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, pidió al gobierno incentivos para el sector.
De 21 mil establecimientos, la mayoría de los que se ubican en el municipio de Apodaca tienen afectaciones, señalaron.
Por ello, agregaron, se requieren incentivos fiscales y simplificación de permisos para los establecimientos afectados.
"En tema de movilidad en los municipios afectados, sí solicitaremos incentivos para que puedan reducir, a lo mejor, algún tipo de impuesto, o los permisos que normalmente tenemos que sacar, que nos apoyen por ese lado para tener un beneficio. Tenemos permiso de alcohol, los prediales y todas las las anuencias y todo lo correspondiente", dijo.
Por otra parte, de cara al Mundial 2026, la Canirac está priorizando la profesionalización del recurso humano, estimando que se requerirá un 30% adicional de empleos directos.
En materia de capacitación en inglés, han avanzado con aproximadamente mil 500 colaboradores, aunque la meta es alcanzar al menos al 10% del personal operativo en los municipios donde se concentrará el turismo.
"Acabamos de hacer un curso de economía donde capacitamos a 300 personas. Esperamos triplicarlo en los siguientes meses. Tenemos con diferentes asociaciones las alianzas para poder acaparar a un mayor número de personas. En temas de inglés, podemos decir que también por parte de Canirac ya tenemos un avance con alrededor de 1500 colaboradores", señaló.
En preparación para el turismo internacional, los restaurantes están invirtiendo entre 10% y 15% de sus ventas en digitalización, implementando sistemas de reservaciones y mejorando su presencia en redes sociales, sin embargo, pretenden que se promuevan platillos regionales como el cabrito, aunque existe desabasto.
"Sigue el desabasto, obviamente el encarecimiento de los costos del producto, y lo que estamos promoviendo por medio de Canirac en este tipo de proyectos donde hablamos de la gastronomía del noreste, pues que se visibilice, que le den oportunidad a estos productores, que introduzcan en sus menús también la proteína del cabrito, y no necesariamente por orden, sino que podamos manejar diferentes tipos de versiones para que puedan tener mayor rendimiento en sus ganancias", mencionó.
Esto se informó durante la asamblea anual en donde se reeligió a Guajardo como presidenta.
