En plena temporada de Cuaresma, cuando la ingesta de mariscos se dispara, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) dio a conocer un dato clave para el bolsillo: los precios del camarón y el pulpo pueden variar significativamente, dependiendo del lugar de compra.
De acuerdo con su monitoreo semanal, realizado del 9 al 13 de marzo, elegir bien dónde comprar puede hacer una gran diferencia a la hora de hacer el gasto, sin necesidad de sacrificar el gusto.
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“Camarón que se duerme se lo lleva la corriente”
El camarón, uno de los productos más consumidos durante la Cuaresma, no solo destaca por su sabor en platillos como aguachiles, caldos o a la diabla, sino también por las variaciones importantes en su precio, dependiendo del lugar de compra.
Con mole es un ingrediente clave del platillo conocido como romeritos, y de dichos como “camarón que se duerme se lo lleva la corriente”.
EL DATO¿Cuánto cuesta el camarón en marzo 2026?
De acuerdo con la Profeco, el camarón mediano sin cabeza registró precios que van desde los 160 pesos por kilo en pescaderías de Guadalajara, hasta los 409 pesos por kilo en supermercados del Estado de México y la Ciudad de México.
En promedio, este tipo de camarón se comercializa en 272.06 pesos por kilo, lo que refleja una diferencia considerable entre establecimientos.
En el caso del camarón coctelero congelado, el precio más bajo se ubicó en 139 pesos por kilo en tiendas de autoservicio de la Ciudad de México y mercados de Morelia, mientras que el más alto alcanzó los 300 pesos por kilo en Tlaxcala y algunas cadenas comerciales. Su precio promedio es de 199.03 pesos por kilo.
Además de su popularidad, el camarón es una opción nutritiva, ya que es bajo en grasa, alto en proteínas y rico en minerales como hierro, zinc y selenio, así como vitaminas B12 y D.
Ante estas variaciones, la Profeco recomendó a los consumidores comparar precios antes de comprar, especialmente en esta temporada donde la demanda aumenta y puede impactar directamente en el gasto familiar.
Pulpo: tentáculos largos y precios aún más altos
El pulpo, uno de los productos más consumidos en esta temporada, no solo destaca por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por el impacto que puede tener en el bolsillo.
De acuerdo con la Profeco, el precio del pulpo entero congelado registró una fuerte variación a nivel nacional, con un mínimo de 180 pesos por kilo en pescaderías de Mérida, Yucatán, y un máximo de hasta 430 pesos por kilo en establecimientos de Zacatecas.
Otros puntos con precios elevados se ubicaron en San Luis Potosí, donde alcanzó los 400 pesos por kilo, así como en tiendas de autoservicio en distintas ciudades del país con precios cercanos a los 399 pesos.
¿Cuál es el costo promedio del pulpo?
En promedio, este producto se vende en 328.21 pesos por kilo, lo que lo posiciona como uno de los mariscos más costosos durante la Cuaresma.
Más allá del precio, el pulpo es considerado una proteína magra, ya que es bajo en grasas y calorías, pero rico en nutrientes como vitaminas B3 y B12, además de minerales como potasio, yodo, selenio, calcio y fósforo.
Su popularidad también radica en su versatilidad: puede prepararse al ajillo, en coctel, a las brasas, empanizado o en ceviche. Sin embargo, su preparación requiere técnica, ya que una cocción inadecuada puede darle una textura dura o “chiclosa”.
Tradición que presiona el gasto
El aumento en precios no es casualidad, pues de acuerdo con la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) advierte que, en esta Cuaresma, los pescados y mariscos registran incrementos de hasta 14 por ciento respecto al año pasado, impulsados por la alta demanda estacional.
En supermercados, el gasto conjunto de productos del mar pasó de dos mil 906 pesos a tres mil 313 pesos, mientras que en mercados tradicionales el incremento fue de 12 por ciento, al pasar de dos mil 265 a dos mil 531 pesos.
El organismo señala que esta temporada, la cual inició con el Miércoles de Ceniza y se extiende hasta Semana Santa, no solo tiene un peso cultural y religioso, sino también económico, ya que millones de familias modifican su dieta para sustituir carnes rojas por proteína de mar.
El impacto no se queda en el hogar, pues restauranteros, pescaderías y pequeños comerciantes también enfrentan presión.
Por un lado, los costos de insumos suben y, por otro, deben decidir entre absorber el aumento o trasladarlo al cliente. En muchos casos, esto se traduce en porciones más pequeñas, ajustes en menús o incrementos en platillos populares como cocteles de camarón o pulpo al ajillo.
Además, se trata de productos altamente perecederos. Su vida útil corta obliga a una rotación constante y a cuidar la cadena de frío, lo que eleva costos logísticos y riesgos de merma.
Otra opción
Ante el encarecimiento, la asociación advierte que muchas familias están optando por alternativas más accesibles. Platillos a base de lentejas, habas, papa o verduras están sustituyendo, en algunos casos, al pescado y los mariscos.
Este cambio confirma que, aunque la Cuaresma promueve una modificación en la dieta, no necesariamente representa un alivio económico. Por el contrario, obliga a reorganizar el gasto y a buscar opciones más rendidoras.
La diferencia entre elegir un mercado local o una cadena de autoservicio puede representar ahorros de hasta cientos de pesos por kilo, especialmente en productos como el camarón y el pulpo.
En una temporada donde la tradición pesa tanto como el bolsillo, la clave está en informarse, comparar y ajustar el consumo sin perder de vista que, este año, el antojo de mariscos viene con un precio más alto.
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