El Municipio de Zapotlán el Grande, en colaboración con el Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara, anuncian por quinto año consecutivo el Festival del Maguey y Pulque que tendrá lugar el próximo sábado 21 de mayo en dicho lugar, con el objetivo de dar a conocer esta bebida además de reivindicar las bondades alimenticias y nutricionales del maguey.
Con este evento, se pretende acercar la sociedad a esta actividad tradicional actualmente amenazada por la agricultura industrial, promover la agricultura sustentable y de pequeños productores, además de reivindicar la producción de alimentos de la tierra y naturales, alejados de mercantilización.
“En esta ocasión queremos fomentar el aprecio a la biodiversidad, al respeto a los recursos naturales y sobretodo reivindicar esta relación que existe muy cercana entre productor, entre agricultor y su tierra.”, aseguró el Director de la División de Ciencias, Artes y Humanidades del Centro Universitario del Sur UdeG, Alejandro Macías Macías.
Actualmente en el municipio hay tres familias que se dedican a la producción del pulque, por eso se pretende que este evento sirva como lugar de reunión e intercambio de conocimientos e ideas entre agricultores y a su vez consuman todos aquellos productos elaborados durante la muestra.
El festival está catalogado como “cero desechable” y por lo tanto sólo se ofrecerá pulque y comida a aquellas personas que vengan con su propio jarro o plato que no sea de plástico, de esta manera se retoma la labor de los alfareros del Municipio y no se genera ningún tipo de basura inorgánica.
