Este martes fue pactada una alianza para impulsar el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla en Nuevo León para beneficiar a miles de tortillerías.
La Cámara Nacional de Comercio en Pequeño, Servicios y Turismo de Monterrey (Canacope Servytur Monterrey) y la Oficina de la Representación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) suscribieron este acuerdo.
Catalina Domínguez Estrada, presidenta de Canacope Servytur Monterrey, informó que las tortillerías podrán acreditarse ante el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER).
“No solo estamos respaldando el precio del maíz. Estamos elevando el estándar de la tortilla a nuestro estado. Las tortillerías afiliadas podrán certificarse oficialmente ante CONOCER, convirtiéndose en negocios formales, seguros y profesionalizados”, dijo.
Las tortillerías afiliadas no solo recibirán beneficios económicos y de protección, sino que serán parte de un proceso de certificación oficial avalada, lo que eleva su estatus empresarial y les otorga reconocimiento formal de competencia laboral, añadió la dirigente empresarial.
“Nuestro objetivo es que Nuevo León sea el primer estado que cuente con esta certificación de CONOCER.
“En Canacope Servytur Monterrey entendemos que la tortilla no es únicamente un producto de consumo básico, es también estabilidad económica, identidad cultural y cohesión social”, señaló.
La tortilla, agregó, representa uno de los alimentos con mayor presencia en la mesa de las familias mexicanas.
Reconoció que la tortillería tradicional está cambiando, por lo que hoy muchas tortillerías se han convertido en distribuidores a tiendas detallistas, carnicerías y pequeños supermercados.
"Por ello, sumarnos a este programa no es solo una decisión económica, es una decisión estratégica y social”, expresó la dirigente empresarial.
“La tortillería es una empresa familiar, pero también es una institución social. Modernizarla sin perder su esencia es el reto de nuestra generación”, subrayó Domínguez Estrada.
Por su parte, Anarely Ávila Hernández, encargada del despacho de la Oficina de la Representación de la Secretaría de Agricultura en Nuevo León, mencionó que es una alianza a largo plazo entre Canacope Monterrey y SADER.
Explicó que las tortillerías que se adhieran a este programa podrán obtener descuentos en harina de maíz nixtamalizado con harineras participantes, acceso a crédito para capital de trabajo y modernización, financiamiento de avío o refaccionarios de hasta un millón 300 mil pesos.
También se pueden incorporar a programas de capacitación (como Jóvenes Construyendo el Futuro) para la formación de personal, distintivos oficiales y mayor visibilidad comercial para tortillerías adheridas y acceso a maíz blanco a precio preferencial (por ejemplo, en otras entidades se ha vendido a un precio preferencial de seis mil pesos por tonelada, para establecimientos adheridos).
"Queremos apoyar a pequeñas empresas familiares, evitando quiebres por alzas en insumos y competencia desleal”, indicó Ávila Hernández.
De acuerdo con información del INEGI, existen en Nuevo León más de mil 400 tortillerías, mismas que son negocios clave de la economía local, generan empleo y abastecen uno de los alimentos básicos de la dieta del mexicano. Recalcó que el costo del maíz representa una parte significativa del precio de la tortilla.
El objetivo del Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla incluye estabilizar el precio de este producto en México, en la medida en que las condiciones del mercado lo permitan, reducir intermediarios o al menos formalizar cadenas para que haya precios más transparentes para el maíz y, por ende, para la tortilla, enfatizó la funcionaria.
