En el Centro de Tampico se ha detectado un 60% de aumento en la apertura de nuevos restaurantes, pero la mayoría son de comida rápida como pizza, pollo frito y cocina china, lo cual ha llegado a desplazar a alimentos tradicionales del puerto.
¿Cuánto ha crecido la apertura de restaurantes en el Centro?
“Lo que hemos visto es que ha vuelto a resurgir con la apertura de nuevos negocios, en varios rubros, pero en este caso lo que me compete a mi que es la restaurantería, puedo decirte que se han abierto muchos negocios, la apertura ha aumentado hasta un 50% o 60%”, declaró María Magdalena Aguilar, secretaria ejecutiva de la Asociación de Restauranteros de la Zona Sur.
¿Cómo afectan los nuevos restaurantes en la gastronomía local?
Sin embargo, los nuevos establecimientos que han aperturado en los últimos dos años son de comida rápida, hasta cierto punto económicos, que le están ganando terreno a establecimientos que ofertan platillos típicos del puerto jaibo.
“Han abierto muchos negocios de comida china, pizzerías y negocios de pollo, tanto asado como frito. Si nos enfocamos a la economía, son platillos que no cuestan tan caros”, indicó la empresaria del ramo restaurantero en la ciudad.
¿Cuáles son los platillos típicos de Tampico?
Reconoció que hacen falta en el centro de la ciudad opciones para las familias desde el punto de vista gastronómico, pero enfatizando los productos del mar característicos de la costa, porque son contados los espacios que se encuentran en el Centro Histórico y el primer cuadro de la ciudad.
“Nuestros platillos típicos son la carne asada a la tampiqueña, la torta de la barda y por supuesto los mariscos, porque en el momento en el que Tampico es un puerto, el marisco debe ser una prioridad gastronómica”, enfatizó.
Es un momento en el cual el destino tiene visitas durante cada fin de semana, por los eventos y convenciones, que sumado a los periodos vacacionales, son una buena oportunidad para los empresarios en poder abrir espacios enfocados a la gastronomía tradicional.
La expansión de negocios de comida rápida marca un cambio en el Centro
La secretaria Ejecutiva de la Asociación de Restauranteros indicó que:
“En el centro han abierto los negocios de comida china, de pizza y de pollo, pero sí sería necesario tomar en cuenta los negocios enfocados a la venta de mariscos, al ser un platillo plus para los habitantes de la ciudad y los visitantes”.
Tan solo en la calle Carranza, entre Olmos y Juárez, recientemente se amplió un negocio enfocado a la venta de pollo frito, que ya era popular y ahora que es más grande siempre está repleto. En frente del mismo, hay uno relativamente nuevo en el que venden pizzas y antes de ese, vendía pollo frito.
Son ejemplos de que dicho mercado de negocio que por tener una clientela más marcado, ha ganado terreno a la gastronomía local, la cual se puede encontrar en los mercados municipales, como un buen marisco, pescado, carne a la tampiqueña y tortas de la barda.
AA
