Dos taquerías de Nezahualcóyotl y una de Tlalnepantla viajarán a Francia como parte de la campaña “El Mejor Taco Mexiquense”, impulsada por el Gobierno del Estado de México y la Casa México en Francia.
Luego de una evaluación de las mejores taquerías, fueron seleccionados tres negocios, dos de ellos ubicados en la tierra del Coyote en Ayuno, se trata de Tacos de Cochinita La Texcoco, de Oswaldo Gutiérrez y Parrilla de Oro “El Jabalí Negro”, de Edgar Oropeza.
Y una más ubicada en el municipio de Tlalnepantla, conocidos como Tacos “La Güera”, de Diego Romero, quienes viajarán más de 9 mil kilómetros para participar del 19 al 25 de mayo en “La Fête de la Cité”, en París, como embajadores del sabor mexicano.
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Los finalistas prepararon sus propuestas de tacos y demostraron técnica, higiene y dominio en cada etapa de elaboración, desde el montaje hasta la presentación ante el jurado calificador, integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y Axel García, representante de la Casa México en Francia.
Además del viaje, los ganadores obtuvieron un reconocimiento oficial, la difusión de la taquería y del taco estrella en medios institucionales y culturales, así como oportunidades de promoción y participación en festivales gastronómicos.
El nombre de esta iniciativa fue modificado ante la gran variedad y versatilidad de tacos, así como por la amplia respuesta de participantes a la convocatoria, la cual surge en el marco de la conmemoración por los 200 años de relación bilateral entre México y Francia.
El Gobierno mexiquense realiza este tipo de convocatorias para fortalecer la economía y proyecta la riqueza gastronómica a nivel internacional.
CHZ
