Cuatro restaurantes mexicanos se colocaron en el conteo anual The World's 50 Best Restaurants, donde destaca que Pujol cae en el conteo, dejando a un nuevo lugar mexicano como el mejor ubicado del país.
Año con año, la organización del se encarga de calcificar a restaurantes de todo el mundo, dando como resultado un listado de cincuenta lugares.
Cuatro restaurantes mexicanos entre los 50 mejores restaurantes del mundo
Este año, el restaurante Quintonil fue el mejor ubicado en la representación mexicana, que se conserva en el lugar número 9; más abajo, podemos hallar a Pujol, que desciende desde el 5 hasta el lugar número 13.
From #MexicoCity, No.9 is Quintonil! The farm-to-fork force is strong at chef Jorge Vallejo’s venue, which expresses the country’s pantry with top-quality, sustainable ingredients sourced from gardens and orchards across Mexico. #Worlds50Best @rest_Quintonil @javallejo pic.twitter.com/1tyXHennto
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
Cabe destacar que el Kol, puesto 23 del conteo, está en Londres pero ofrece comida mexicana a cargo del chef Santiago Lastra. Rosetta, por su lado, debuta en el top principal, casi sobre el final, con un lugar número 49.
At No.49 is Rosetta in #MexicoCity! With none other than The World’s Best Female Chef 2023 at the helm, Rosetta is cementing its spot in the culinary firmament thanks to its well-researched, vegetable-forward and utterly delicious dishes. #Worlds50Best @e_reygadas pic.twitter.com/5W7OQUGydp
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
La mexicana Elena Reygadas es reconocida como la mejor chef mujer del mundo
Además de la representación en restaurantes, la mexicana Elena Reygadas del Rosetta fue reconocida individualmente como la mejor chef mujer del mundo.
Reygadas estudió literatura inglesa en la UNAM pero pronto descubrió su pasión por la comida. Fue así como ingresó al International Culinary Center de Nueva York y posteriormente se mudó a Londres para trabajar con el chef Giorgio Locatelli en el restaurante Locanda Locatelli, el cual tiene una estrella Michelin.
Tras esto, regresó a la Ciudad de México y en 2010 abrió las puertas de Rosetta, lugar en la colonia Roma que ha llegado ocho veces al listado de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y en 2022 apareció en la lista extendida de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World's 50 Best Restaurants); hoy, está en la lista principal.
Elena Reygadas, the chef-owner of Rosetta in Mexico City, has been crowned The World’s Best Female Chef 2023 ahead of The #Worlds50Best Restaurants. https://t.co/lq3qISWpY3
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) May 27, 2023
Central, el mejor restaurante del mundo, según The World's 50 Best Restaurants
Este año, un restaurante latinoamericano es el que se llevó el primer lugar: se trata de Central (Perú) de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, el cual escala una posición con relación al conteo de 2022.
BREAKING: Central in #Lima claims the top spot in The World’s 50 Best Restaurants 2023, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna! #Worlds50Best @CentralRest @VirgilioCentral @Sanpellegrino pic.twitter.com/MwKVavKfc3
— The World's 50 Best (@TheWorlds50Best) June 20, 2023
caov
