Preparar una comida para seis personas puede convertirse en un reto cuando se busca variar el menú sin gastar demasiado. Las recetas que permiten calcular el presupuesto antes de cocinar son una alternativa para organizar las compras, pero ¿Cuánto cuesta preparar un platillo con carne de cerdo y una salsa cremosa?
La Revista del Consumidor de octubre presenta una propuesta dentro de su sección Platillo Sabio: lomo de cerdo en salsa cremosa de mostaza, acompañado de puré de papa. La receta, compartida por la chef Mónica Mannion, contempla un costo promedio de 241.90 pesos para seis porciones, de acuerdo con la publicación de Profeco.
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¿Qué ingredientes necesitas para preparar lomo de cerdo en salsa de mostaza?
La preparación combina el sabor de la mostaza Dijon con la crema y los cítricos para elaborar una salsa que acompaña los medallones de carne. El puré de papa completa el platillo.
Estos son los ingredientes que indica la receta de la Revista del Consumidor:
- 5 papas blancas cocidas
- 60 gramos de mantequilla sin sal
- 2 tazas de leche
- 900 gramos de lomo de cerdo
- 6 cucharaditas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 200 mililitros de crema
- Jugo y ralladura de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Media taza de perejil
La lista permite organizar las compras para preparar las seis porciones. Si ya tienes en casa ingredientes como aceite, sal o pimienta, revisa tu despensa antes de adquirirlos nuevamente.
Cómo preparar el lomo de cerdo en salsa cremosa de mostaza
La receta tiene un tiempo estimado de preparación de una hora. Para comenzar, prepara el puré y después cocina la carne y la salsa.
Prepara el puré de papa. Machaca las papas cocidas e incorpora la mantequilla, la leche, sal y pimienta hasta obtener la consistencia deseada.
Corta y sella la carne. Divide el lomo de cerdo en medallones, sazónalos y séllalos por ambos lados en una sartén con aceite. Retíralos y reserva.
Cocina el ajo. En la misma sartén, cocina los dientes de ajo a fuego bajo.
Prepara la salsa. Agrega la mostaza Dijon, la crema, el jugo y la ralladura de limón. Mezcla los ingredientes para integrar los sabores.
Termina la cocción. Incorpora los medallones y cocina de dos a tres minutos, hasta que la carne esté completamente cocida y la salsa se integre.
Sirve el platillo. Acompaña el lomo con puré de papa y decora con perejil.
¿Cuánto cuesta cada porción de esta receta de Profeco?
El costo promedio publicado es de 241.90 pesos por seis porciones. Al dividir esa cantidad entre el número de raciones, el resultado es de aproximadamente 40.32 pesos por persona.
Es importante considerar que se trata de un cálculo basado en el costo promedio señalado por la publicación, no de un precio garantizado en todos los establecimientos. El gasto final puede variar según el lugar de compra y los precios vigentes de los ingredientes.
Esta receta ofrece una alternativa para quienes quieren preparar una comida completa con carne, salsa y guarnición sin perder de vista el presupuesto. Antes de cocinar, conviene comparar precios y aprovechar los ingredientes que ya tengas disponibles.
JCM
