El municipio de Viesca presentó la Muestra Gastronómica con la colaboración de las Misiones Culturales, en la cual se contó con la exposición y degustación de platillos regionales como el nopal, asado rojo y el dátil, así como variedad de mezclas y recetas con la sazón de esta zona.
Desde el Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico de la UAdeC, familias de participantes en los programas en la región se encargaron de cocinar y presentar sus mejores recetas para degustación de los presentes, entre ellos el presidente municipal, Jorge Vélez Sandoval.
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Rosa Isela Valverde Escareño, directora de la Misión Cultural 6/3 de Viesca y Matamoros, compartió que la muestra gastronómica se realiza cada año en diferentes sectores de la región, y en esta ocasión Viesca fue el municipio anfitrión del evento que contó con platillos elaborados por los mismos alumnos del programa.
¡De todos colores y sabores!
En la muestra se ofrecieron platillos típicos del municipio como el mole de dátil, asado rojo y verde de puerco con nopales, nopales lampreados o rellenos de queso, sin faltar las tortillas hechas a mano y complementos como arroz y pasta, además nieve de garrafa sabor melón de postre y variedad de sabores de aguas frescas.
“La muestra Gastronómica la tenemos cada año, por lo regular se hace en comunidades o ranchos, ahora decidimos hacerla en la cabecera municipal. Antes se había hecho con platillos a base del nopal, pero hoy le dimos un cambio por la gastronomía local para darle mayor variedad”.
¿Qué hacen las Misiones Culturales?
Las Misiones Culturales son equipos multidisciplinarios e itinerantes de educación extraescolar para adultos, capacitación laboral con variedad de oficios y mejora comunitaria a zonas rurales marginadas, con lo que se busca el desarrollo integral, económico y cultural de los habitantes.
Así, en Coahuila, cada una de las 13 misiones que hay en la entidad acuden a diferentes comunidades rurales y ofrecen primaria y secundaria abierta, así como cursos y talleres de danza folclórica, computación, enfermería, manualidades, entre otras.
“Para este evento cada maestro trajo a sus alumnos de las misiones culturales y cada uno trajo algún platillo para que degustaran los asistentes”, comentó la directora de la misión en Viesca, misma que informó que actualmente atienden a 470 personas dentro de sus programas educativos y de capacitación.
icrm
