Con un peso que superó una tonelada y casi 50 metros de largo, productores de lácteos elaboraron el queso más grande de México en el municipio de Tlalixcoyan, estado de Veracruz.
En su preparación se utilizaron más de 11 mil litros de leche pura de vaca, aportada por 30 productores de la zona central costera de Veracruz.
El queso fresco se ha realizado tradicionalmente cada año desde hace tres décadas en el municipio de Tlalixcoyan, que, junto con Ignacio de la Llave, es zona famosa por la producción de mantequilla, crema y queso.
El evento se realizó el sábado 15 de agosto, como parte de las celebraciones por las fiestas patronales en honor a Santa María de la Asunción.
Se trata de una de las festividades más relevantes para el municipio, pues se “unen nuestras raíces, nuestra gente y el orgullo de ser parte de esta gran tierra”.
Alcaldesa agradece a productores
Para el festejo, autoridades cerraron las calles aledañas al palacio municipal, la iglesia, el parque y la casa de cultura.
“No fue solo un queso gigante, fue la muestra de lo que somos cuando un pueblo se une”, indicó Adriana Lagunes Sánchez, presidenta municipal de Tlalixcoyan.
“Mi agradecimiento profundo a nuestros ganaderos y queseros, que con su trabajo diario mantienen viva nuestra vocación agropecuaria”.
Queso fresco alcanzó los 47 metros
Un notario público certificó que el queso midió 47 metros lineales, 40 centímetros de ancho y diez centímetros de grosor, así como mil 138 kilogramos. Los ganaderos aportaron 11 mil 50 litros de leche.
Según el programa de actividades, la inauguración comenzó a las 12:00 horas, hubo una presentación de son jarocho y el corte del queso sucedió a las 14:00 horas.
Luego de esto, el queso fue repartido de forma gratuita entre los asistentes al Festival del Queso.
ROA
