En el Pueblo Mágico de Villa del Carbón el próximo fin de semana se realizará el Cuarto Festival de la Barbacoa y el Pulque en el jardín principal, donde habrá un horno para la preparación del platillo y para que se sirva al momento conforme la demanda de comensales, informó el director de Turismo, Rogelio Hernández Gutiérrez; se espera la asistencia de al menos 3 mil visitantes.
Destacó que también habrá pulqueros que prepararán curados de guayaba, mamey y avena, entre otros sabores.
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El funcionario comentó que en Villa del Carbón crían borregos de pasto, es decir, que no son alimentados con grano para engordarlos, lo que da un sabor especial a la barbacoa, además de que las verduras que utilizan para la preparación del consomé y las salsas, como cebollas, zanahoria, chiles, cilantros y otros ingredientes, son orgánicas.
"La barbacoa será de borrego de pasto y sabe muy diferente a la de los animales que son engordados con grano, como lo hace mucha gente".
El funcionario municipal mencionó que este festival es realizado en coordinación con el Consejo Ciudadano de Pueblos Mágicos, en donde habrá también artesanos de ropa de lana, como gabanes, guantes, gorras y zarapes.
Habrá exposición y venta de corderos vivos; además de que los visitantes podrán adquirir productos como cinturones, zapatos, chalecos y otros derivados bovinos.
Entre los artistas que amenizarán el evento están la estudiantina "Fortaleza del Romance", Alegría Villacarbonense, Antonio Buchanan y Rocío Arrieta.
MCLV
