La venta de tortillas de maíz es uno de los negocios a los que más recurren los mexicanos, tanto así que algunos han implementado el servicio a domicilio para facilitar la obtención de los productos a los hogares y locales de comida; sin embargo, tras las declaraciones de la Odeco se ha puesto en duda si esta práctica está permitida por sanidad o no en el Estado de México; aquí te decimos.
¿Qué dijo la Odeco sobre la venta de tortillas?
Manuel Albero Leal Villareal, titular de la Oficina de Defensa del Consumidor (Odeco) zona Golfo-Norte, con ubicación en Tampico, solicitó a las tiendas de autoservicio, misceláneas y otros establecimientos evitar transportar las tortillas para su venta en hieleras y motocicletas para no ser acreedores de una multa equivalente hasta cuatro millones de pesos.
Esto bajo el argumento de que infringía lo establecido en la NOM-187, la cual especifica que las tortillas deben tener un etiquetado con la información nutricional y de la marca, sobre la conservación y fecha de caducidad, y ser transportadas en materiales resistentes "para impedir su deterioro exterior, a la vez que faciliten su manipulación, almacenamiento y distribución".
Asimismo, indicó que al alinearse al proceso de distribución definido por la Secretaría de Salud, se podría lograr reducir el precio de la tortilla, la cual se cotiza el kilo en un mínimo de 13 pesos en los establecimientos del estado, según la plataforma de Quién es Quién en los Precios.
“Hay mucha venta a domicilio, inclusive de tortillas. Entonces, tratar de apoyarlos, de exhortar a los establecimientos que estén haciendo esto, pues nos va a apoyar a que los tortilleros de cierta manera acudan al llamado de la Presidenta y puedan disminuir el precio”, indicó.
¿La Profeco puede multar por distribuir tortillas en hielera?
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) señaló que en el Estado de México y las 31 entidades de la República no se pueden imponer multas a los proveedores por motivos de sanidad, condiciones de higiene y manejo de alimentos.
A través del acuerdo Maíz-Tortilla, la Profeco realiza el monitoreo de los precios y verifica que los negocios tengan publicados los precios a la vista de las personas, así como la calibración de las básculas.
“Esta Procuraduría reitera que está fuera de sus atribuciones multar a negocios por el manejo o condiciones sanitarias en las que se vendan, en específico, las tortillas”, escribió.
Anpec llama a no restringir distribución de tortillas
Ante la polémica, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) rechazó el argumento de la Odeco Golfo-Norte, al indicar que, al implementar sanciones económicas, podría limitar los canales de venta y, al contrario de lo que se busca, el precio de las tortillas subiría.
Explicaron que, al ser un producto básico en la alimentación de los ciudadanos, los pocos negocios que cumplan completamente con la norma no podrían cubrir la demanda. Asimismo, aseguraron que la comercialización de la tortilla artesanal no representa un riesgo sanitario alguno, ya que las condiciones de inocuidad no se modifican siempre que el producto haya sido elaborado y manejado bajo el protocolo de higiene.
“ANPEC rechaza la idea planteada de que un mayor número de tortillerías o de producción artesanal provoque un aumento en el precio del kilo de tortilla. Esto no es verdad. Por el contrario, no hay que perder de vista que no hay producto más caro que el que no se encuentra en el mercado. El encarecimiento de la tortilla responde principalmente al incremento en sus costos de producción, entre ellos el precio del maíz, el gas, la energía eléctrica, la mano de obra, el transporte y el mantenimiento de maquinaria”, aclaró Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Anpec.
PNMO
