Jalisco es una de las tres entidades que a partir de este 2026 formarán parte de la Guía Michelin junto a los estados de Puebla y Yucatán, hecho que la Secretaría de Turismo, ve como una gran oportunidad para mostrar al mundo la verdadera identidad del estado.
Michelle Fridman, titular de Turismo en Jalisco señaló que esta identidad está intrínsecamente ligada a su gastronomía como lo es el tequila, la birria y las tortas ahogadas entre otros platillos típicos y ampliamente reconocidos.
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“Yo creo que esta guía nos va a permitir seguir promoviendo Jalisco como este gran destino de talla internacional que es, nos va a permitir impulsar a través de la gastronomía, al turismo, un sector que hoy aporta más del 9 por ciento del Producto Interno Bruto de nuestro estado, pero además contar buenas historias de Jalisco, que creo que todos sabemos cuánto lo necesitamos”, aseguró.
Michelle Fridman reveló que los inspectores de Michelin ya visitaron el estado para la auditoría, por lo que el anuncio de las estrellas será antes del Mundial y se estima que la ceremonia de entrega de premiación se realice en el mes de mayo, además, agregó que el proceso debe renovarse anualmente, ya que los expertos evalúan constantemente el desempeño de los restaurantes.
“Hay una serie del proceso que es la más grande, que son las auditorias que ya pasamos y a partir de ello hay que ir renovando la guía, porque Michelin tiene todo un ejército de expertos que van año con año a ver cómo se desenvuelve la gastronomía, qué restaurantes entran, qué restaurantes salen, cómo va a cambiar”.
"Jalisco es un referente turístico, no sólo en segmentos como de congresos, sino en segmento cultural, cuando tú te refieres a Jalisco, es mariachi, es tequila, es comida, es México, pero que los restauranteros apuesten y que ojalá que en próximos meses conozcamos muchos nuevos lugares, muchos chefs, muchas cocineras que entren a una extensión de talla mundial y eso da valor agregado a la comida mexicana y a la comida jalisciense”, agregó Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo de México
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— SECTUR México (@SECTUR_mx) March 11, 2026
Jalisco, Yucatán y Puebla se suman a la Guía Michelin México y consolidan la cocina nacional como atractivo turístico. ????⭐
La Secretaria de Turismo del Gobierno de México, @josefinarodzam, destacó que los reconocimientos internacionales a la gastronomía… pic.twitter.com/8PMJJVd1uZ
Por último, la secretaria de Turismo de Jalisco, declaró que se está trabajando con CANIRAC para que los restaurantes tengan menús listos y habrá activaciones gastronómicas en pop-ups en el interior del estado y acompañamiento gastronómico en los espacios públicos.
¿Qué es la Guía Michelin?
La Guía Michelin es la referencia mundial de la gastronomía más prestigiosa que califica restaurantes mediante un sistema anónimo de estrellas y que fue creada en el año 1900 por los hermanos Michelin.
Jalisco, Yucatán y Puebla se unen a la lista de entidades que forman parte de la guía Michelin desde el 2024 como la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
MC
