Guadalajara se ha consolidado como una de las capitales gastronómicas más vibrantes de México, y ahora su prestigio trasciende fronteras gracias al reconocimiento internacional de su escena cafetalera. Recientemente, el mundo del café de especialidad puso sus ojos en la capital de Jalisco tras el anuncio de los resultados de un listado que celebra la excelencia en cada taza servida en “The World's 100 Best Coffee Shops".
Te recomendamos
Un hito para el café de especialidad en Guadalajara
El Terrible Juan Café ha logrado entrar en el exclusivo ranking de las 100 mejores cafeterías del mundo. Ocupando la posición número 96, este establecimiento tapatío no solo representa a la ciudad, sino que valida el arduo trabajo de productores, tostadores y baristas locales que buscan elevar el estándar del consumo de café en la región. Este reconocimiento posiciona a la Perla Tapatía como un destino imprescindible para el turismo gastronómico internacional.
¿Cómo se eligen las mejores cafeterías del planeta?
El certamen, denominado The World's 100 Best Coffee Shops, celebró su edición inaugural en 2025 con una ceremonia en Madrid. Este ranking es sumamente competitivo, ya que selecciona a los ganadores entre más de 4 mil propuestas de todos los continentes. La metodología de evaluación es rigurosa: el 70 por ciento de la calificación depende de un panel de expertos internacionales, mientras que el 30 por ciento restante proviene de la votación del público. Se consideran aspectos fundamentales como la calidad del grano, la técnica del barista, la atmósfera del local, la innovación en los métodos y la oferta culinaria complementaria.
Elementos como:
- La innovación.
- La calidad del café.
- La experiencia de los baristas.
- El ambiente del lugar.
- La Propuesta gastronómica.
El ascenso de El Terrible Juan: de barra local a referente global
Lo que hoy es un referente mundial comenzó como un proyecto apasionado y discreto. El Terrible Juan inició su historia como una pequeña barra de café en la emblemática colonia Americana de Guadalajara. Gracias a su enfoque en la trazabilidad del grano y la calidez en el servicio, el proyecto creció hasta contar con varias sucursales distribuidas en puntos estratégicos de la ciudad. Su inclusión en este ranking es el resultado de años de consistencia, manteniendo la esencia de barrio pero con una ejecución técnica de clase mundial que conquista a paladares exigentes.
La experiencia detrás de una taza premiada
Visitar esta cafetería es sumergirse en un laboratorio de sabores. Su propuesta destaca por ofrecer granos nacionales e internacionales tostados meticulosamente en casa. Los visitantes pueden disfrutar de métodos de extracción manual como el Chemex, V60 y Aeropress, que resaltan las notas más complejas del café. Sin embargo, la experiencia no termina en la bebida; su panadería artesanal, especialmente el ya famoso rol de canela, y su menú de alimentos que incluye molletes y sándwiches de autor, crean un equilibrio perfecto que cautivó a los jueces del certamen.
México en el mapa: la presencia nacional en el ranking
Aunque El Terrible Juan es el orgullo tapatío y a día de hoy una franquicia con diferentes sedes en diferentes puntos de Guadalajara, otras barras mexicanas también lograron brillar en esta lista global. Establecimientos como Histórico Café en Chiapas y Exploradores en la Ciudad de México acompañan a la representación nacional, demostrando que México es una potencia mundial tanto en producción como en servicio de café. Este tipo de menciones impulsa a toda la industria nacional, motivando a nuevas barras a buscar la excelencia y a los consumidores a valorar el producto local con una mirada más crítica y apreciativa.
¿Cuáles son las 10 mejores cafeterías del mundo?
- Onyx Coffee Lab (EE.UU).
- Tim Wendelboe (Noruega).
- Alquimia Coffee (El Salvador).
- Only Coffee Project Crows Nest (Australia).
- Toby’s Estate Coffee Roasters (Australia).
- Apartment Coffee (Singapur).
- Gota Coffee Experts (Austria).
- Story of Ono (Malasia).
- Tropicalia Coffee (Colombia).
- Tanat (Francia).
SG
