La Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelería y Similares de México (Canainppa) y la Secretaría de Cultura presentaron ante la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la Ciudad de México, la propuesta que busca reconocer “Los saberes y prácticas del pan dulce de la Ciudad de México como Patrimonio Cultural Inmaterial”.
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¿Cuál es el objetivo de la propuesta?
La propuesta tiene como principal objetivo identificar al pan dulce tradicional como una de las expresiones culturales más arraigadas en la vida cotidiana de los capitalinos.
Celebran avance de la propuesta
Mediante redes sociales se dio a conocer el avance de la propuesta y se celebró lo aprobado, destacando el valor histórico, gastronómico y cultural del pan dulce.
"Canainppa presente por Unanimidad, se aprueba la solicitud para continuar con el proceso para la Declaratoria del Pan Dulce Mexicano como Patrimonio Inmaterial de la Ciudad de México.
"La Canainppa celebra este trascendental paso, que reconoce el incalculable valor histórico, gastronómico y cultural de nuestro pan dulce: un ícono vivo en la cotidianidad, la memoria colectiva y la identidad de las familias mexicanas.
Además, destacaron que esta iniciativa constituirá un hito fundamental para dignificar el oficio panadero, salvaguardar las técnicas y saberes transmitidos por generaciones en las familias mexicanas.
"El pan dulce es mucho más que alimento: es tradición, trabajo, historia y comunidad. El pan dulce es cultura, oficio, memoria e identidad", compartieron.
¿Qué significa el Patrimonio Cultural Inmaterial?
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), el significado de “patrimonio cultural” no se limita a monumentos y colecciones de objetos, sino que comprende también tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes del espectáculo, usos sociales, rituales, actos festivos, conocimientos y prácticas relativos a la naturaleza y el universo, y saberes y técnicas vinculados a la artesanía tradicional.
Entre las características que debe cumplir un Patrimonio Cultural Inmaterial está
- Tradicional, contemporáneo y viviente a un mismo tiempo
- Integrador
- Representativo
Basado en la comunidad
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