12 personas han fallecido este año a causa de la bacteria 'come carne' en Luisiana y Florida, al sur de Estados Unidos. Las autoridades sanitarias de ambos estados actualizaron sus balances mientras los casos también fueron reportados en otras zonas de la costa del Golfo.
A continuación te explicamos qué es la bacteria conocida como ‘come carne’, cómo puede transmitirse, cuáles son sus síntomas y qué medidas ayudan a prevenir la infección.
Bacteria ‘come carne’: qué es
La bacteria come carne, científicamente llamada Vibrio vulnificus, es un microorganismo que vive de forma natural en aguas costeras y que puede provocar infecciones graves.
De acuerdo con los datos proporcionados por los departamentos de Salud estatales, Luisiana acumulaba 19 infecciones y siete fallecimientos hasta el 23 de septiembre.
En Florida se contabilizaban 23 casos y cinco muertes, la misma cantidad de fallecimientos registrada durante todo 2025. Misisipi reportaba tres casos de Vibrio vulnificus sin muertes, mientras Alabama acumulaba 16 casos de vibriosis y una muerte cuya especie causante no había sido precisada.
¿Cómo se transmite la bacteria come carne?
La infección puede producirse cuando una herida abierta entra en contacto con agua salada o salobre, así como con mariscos crudos, sus goteos o sus jugos. También puede adquirirse al consumir mariscos crudos o poco cocidos, especialmente ostras.
El nombre popular de ‘come carne’ se relaciona con las lesiones que pueden aparecer en la piel durante una infección grave.
De acuerdo con el Departamento de Salud de Luisiana, “cerca de una de cada cinco personas con una infección por 'Vibrio vulnificus' muere, a veces un día o dos después de enfermarse”.
¿Cuáles son los síntomas y cómo prevenir la bacteria 'come carne'?
Entre los síntomas señalados por las autoridades sanitarias se encuentran fiebre, escalofríos y zonas de la piel que pueden comenzar a enrojecerse, calentarse, oscurecerse y formar ampollas. Las personas afectadas pueden enfermar gravemente y requerir cuidados intensivos o amputación de extremidades.
El CDC recomendó evitar que las heridas abiertas tengan contacto con aguas costeras. Los cortes, raspaduras recientes, incisiones quirúrgicas, piercings y tatuajes recientes deben protegerse con una venda impermeable si existe riesgo de exposición.
Además, las autoridades recomendaron no consumir ostras ni otros mariscos crudos o poco cocidos. Los mariscos deben cocinarse antes de ingerirse y sus jugos no deben entrar en contacto con otros alimentos.
Si una herida entra en contacto con agua costera o mariscos crudos, el CDC aconseja lavarla inmediatamente con jabón y agua corriente limpia. También se recomienda consultar a un médico ante la aparición de síntomas.
Los casos de Vibrio vulnificus aumentan entre mayo y octubre, cuando las aguas son más cálidas. Por ello, las autoridades sanitarias mantienen las recomendaciones de prevención especialmente durante este periodo.
APC
