Te aseguramos que el vino caliente se convertirá en tu segunda bebida favorita para combatir el frío decembrino después del chocolate. De origen alemán, a esta bebida también se le conoce como Glühwein y sus ingredientes lo hacen perfecto para servirse en cualquier reunión para asegurarse que todos se mantengan calientitos.
Para que lo prepares en tu casa, te dejamos la receta que seguro le gustará a muchos. Los ingredientes a continuación son suficientes para aproximadamente 10 personas.
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>> Ingredientes
- 4 botellas de vino tinto seco y afrutado, como Pinot Noir o Beaujolais
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 8 palitos de canela
- 30 clavos enteros
- 3 naranjas cortadas en rodajas y previamente incrustadas con clavos de olor
- 1/4 cucharadita de mezcla de especias (nuez moscada, jengibre molido y una pizca de ajo)
- 1/4 cucharadita de pimienta gorda
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Cáscara de dos limones
- 2 1/2 tazas de brandy, como Armagnac o Cognac
- 1 botella de licor de marrasquino
>> Preparación
1. Combina el vino, el azúcar, los palitos de canela, las rodajas de naranjas, el clavo, la pimienta gorda, la nuez moscada y la cáscara de limón en una olla a fuego lento. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a hervir a fuego lento.
2. Agrega el brandy y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos. No permitas que la mezcla hierva.
3. Cuela la mezcla y viértela sobre un tazón grande a prueba de calor. Presiona las naranjas con el dorso de una cuchara para extraer el jugo; descarta los sólidos.
3. Regresa la bebida a la olla y manténla caliente, a fuego lento.
4. Para servir, vierte 14 ml del licor marrasquino en cada taza y cubre con 1/2 taza de Glühwein.
mrf
