Con el objetivo de recaudar fondos para apoyar a estudiantes de la Universidad Tecnológica de Pereira afectados por el sismo ocurrido en Colombia el pasado 10 de agosto, la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila, Unidad Laguna realizará un taller de elaboración de pan de bono, un producto tradicional de ese país.
El doctor Cristian Torres León, profesor investigador de la Facultad, informó que la actividad se llevará a cabo el próximo jueves 27 de agosto, de 14:00 a 17:00 horas, en el Laboratorio de Alimentos, ubicado en Ciudad Universitaria.
"El taller tendrá un costo de inscripción y la totalidad de lo recaudado será para la Universidad Tecnológica de Pereira, institución ubicada en una de las zonas mayormente afectadas por el movimiento sísmico".
Torres León explicó que la actividad será impartida por él y Nathiely Ramírez y contará con un módulo teórico, en el que se explicarán las características y elaboración del pan de bono, para posteriormente dar paso a una sesión práctica en la que podrán preparar este alimento. El costo de inscripción incluye los materiales, además de una degustación de café colombiano.
Solidaridad con estudiantes
Torres León destacó que la iniciativa surgió a partir de la preocupación por los alumnos que resultaron afectados por el sismo, particularmente aquellos que enfrentan condiciones económicas limitadas.
"Existe una relación de colaboración entre la Universidad Autónoma de Coahuila y la Universidad Tecnológica de Pereira, además de que recientemente un estudiante de la Facultad de Ciencias Biológicas realizó una estancia académica en esa institución. Al ser una universidad pública, igual que la UAdeC, sentimos esa motivación por hacer algo que les pueda beneficiar", explicó Torres León.
Cristian mencionó que cualquier apoyo puede representar una diferencia para los jóvenes afectados, al considerar que la solidaridad entre instituciones puede ser recíproca.
Los participantes aprenderán sobre la preparación tradicional de pan de bono, el cual se caracteriza por elaborarse con almidón en lugar de harina de trigo, por lo que es libre de gluten, y presenta características distintas a las de la tradicional panadería mexicana.
"El pan de bono fue elegido como el mejor pan del mundo por la guía gastronómica TasteAtlas, lo que convierte al taller en una oportunidad para conocer parte de la gastronomía colombiana mientras se contribuye a una causa solidaria", recalcó.
Las personas interesadas pueden solicitar información e inscribirse mediante WhatsApp al número 844-27-391, ya que el cupo es limitado. También pueden consultar las redes sociales del grupo de investigación BioAgro. La invitación está abierta a todas las personas interesadas en participar.
