Aprende a preparar unas ricas donas navideñas y veganas

La chef Mayra Oaxaca, de la pastelería La Otilia, te enseña a preparar unas deliciosas donas libres de proteína animal. 
Recetas decembrinas: Donas veganas (Milenio Digital)

Ciudad de México

Si estás empezando a preocuparte porque no sabes qué darle de comer a tus familiares veganos en la cena de Navidad, te ayudamos un poco y te damos la receta de las famosas donas libres de proteína animal de La Otilia, la primera panadería libre de gluten de la Ciudad de México.

Para prepararlas necesitas:

250 gramos de un mix de harina de almendra, tapioca, fécula de papa y amaranto.

200 gramos de azúcar de coco

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de canela en polvo

20 ml de aceite de coco

150 ml de leche de almendra

Instrucciones:

- Precalienta el horno a 160 grados centígrados.

- Mezcla el mix de harina con el azúcar, el polvo de hornear y la canela.

- Agrega el aceite de coco y la leche de almendra hasta formar una masa pegajosa. Si consideras que necesita más líquido la mezcla, agrega un poco de leche de almendra.

- Amasa la mezcla y haz bolitas de aproximadamente 100 gramos. Aplánalas un poco con los dedos y corta el medio con un cortador pequeño.

- Ponlas en un molde engrasado o de teflón para que no se peguen.

- Hornea por alrededor de 10 minutos.

- Decóralas. En La Otilia utilizaron una mermelada de fresa con chía endulzada con jarabe de agave, tofu dulce, puré de camote con azúcar de coco y cajeta vegana hecha con leche de arroz.


Toma en cuenta que para ser donas libres de gluten como las de La Otilia debes cuidar que todos los ingredientes que utilices estén certificados como tal.


MRF